今日15：40立秋，季节的风铃再次摇响。

虽然心头闪过“云天收夏色，木叶动秋声”这样吟咏立秋的诗句，但高照的艳阳和热辣辣的温度还是提醒我们，我们等待的那个“秋天”，仍然姗姗来迟。

立秋时间相对固定，立秋之后还有一伏

每年太阳运行到黄经135度时为立秋。这是二十四个节气中的第十三个，时间相对固定，一般在8月7日和8日这两天，但小时和分、秒并不固定，具体时间是由紫金山天文台推算和发布的。

秋，往往给人以暑退凉来的感觉，但立秋，更多是对天气即将转入凉爽的一种预告。立秋之后还有一伏，每年三伏天的末伏都在立秋之后，所以在这段时间里我们还会看到“秋老虎”的余威，静待“凉风至”，“白露生”，“寒蝉鸣”这立秋三候。今年的立秋在中伏和末伏内，暑热还一时难消。

秋天来没来，温度说了算

按照气象标准，连续5天的平均温度在摄氏22度以下，才是进入秋天。而在我国，秋天是从北向南一路走过的。在秋天最早光顾的黑龙江和新疆北部，也要到8月中旬以后才能感受到阵阵秋风。

一叶落而知天下秋

“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。”

树叶飘落，是秋天的标志之一。据说，宋时立秋这天要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。梧桐叶落，也成了诗中的意象，负载着秋天的诗意。“一叶梧桐一报秋”，人们之所以青睐梧桐，可能是因为此木为落叶乔木，叶子比较阔大，变化显而易见，更容易让人体会到夏秋交替时的差别吧。

抢秋膘不能太着急

从古至今，立秋作为夏秋之交的重要时点而受到重视，在民间也留下了很多风俗。最具代表性的莫过于抢秋膘和啃秋了。

在北方多地，立秋时习惯抢秋膘。夏天时人们往往食欲不好，苦夏过后会消瘦，所以要趁着天气开始凉爽，吃肉食来补充一下，“以肉贴膘”。所以这一天，商店和餐馆中，肉制品很受欢迎。满族在这一天除了吃肉，还要吃黄米面蒸出的馒头，称之为吃秋饱。

还有些地方，讲究在立秋这一天吃西瓜或香瓜，称为啃秋。

需要注意的是，经过“苦夏”，很多人的胃肠功能较弱，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。最好等天气真正凉下来以后，再增加食肉量。中医称立秋后的高温时段为“长夏”，因为气候会逐渐干燥，人的皮肤黏膜水分蒸发会加快，容易出现皮肤干涩、鼻子燥热、嘴唇干裂、咽喉痛等症状，要注意补水，既要防暑降温还要防秋燥。在饮食上可以用“增酸”加强肝脏功能，多吃些苹果、葡萄、柚子等。

虽然此时之秋有意而无形，但从今日始，秋讯已到，暑热将近，凉爽又怎会太远？（人民日报社中央厨房·N°生活工作室 文馨）

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