庄臣食单

　　冬季的萝卜清甜，萝卜和牛腩是惯性的搭配。今天以清汤加入唐芹增香，牛腩则选择崩沙腩为佳。

　　材料：崩沙腩600克，萝卜400克，唐芹30克，姜片20克，花椒、八角、陈皮、盐、冰糖、胡椒粒各适量。

　　做法：唐芹洗净切段备用；崩沙腩洗净，煮开清水，放入花椒、八角、陈皮，下牛腩慢火煮至软身后切块备用；牛腩汤隔渣撇油，加入胡椒粒煮开后下萝卜和姜片，以盐、冰糖调味，慢火煮至萝卜软身后放入牛腩和唐芹，煮开上锅即成。

　　推荐：美食家庄臣

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