广州的各大超市货架上，不同品牌的月饼放在显眼处。肖雄 摄

    南方日报讯 （记者/朱伟良 昌道励）距离中秋节还有接近半个月，月饼销售进入高峰期。近日记者走访各大月饼制造商了解到，月饼的整体定价与去年基本持平，仅有小部分的礼盒价格有小幅度调整。

    预计今年销量向好

    广州的各大超市货架上，不同品牌的月饼放在显眼处。

    记者走访华润万家超市发现，超市主过道的销售架上，已经悄然换上各种品牌的月饼，美心、荣华、广州酒家、大班等老字号品牌云集，除了传统的双黄莲蓉、五仁、豆沙、冰皮等月饼外，还新增了猫山王榴莲、草莓芝士、蓝莓芝士、奥利奥等新式口味。

    销售人员介绍，因今年是中秋国庆同庆，月饼8月23日就已经整体上柜销售，联合各大品牌推出300多款月饼，品种比去年多了20%。销售人员表示：“由于超市提前上架月饼及促销力度大，销售同比增长3倍，且主要是散客购买。”

    作为月饼龙头企业，广州酒家广式月饼连续五年蝉联产销量全国第一，2016年实现月饼销量600多万盒，再创历史新高。该集团有关负责人表示，最近两年月饼市场的回暖，月饼回归传统食品和文化属性已成定局，预计今年的月饼销量向好。一方面，目前中国的经济在转型升级，推进供给侧结构性改革意味着优化消费结构，实现消费品升级。消费者由以往追求“有”，逐渐变为追求“好”，更多的消费者会选择购买大品牌的月饼，整体市场销售会偏向大品牌“扎堆”。另一方面，消费者的主导权发生了改变，80、90后的消费者逐渐成为中秋月饼主力的消费群体，预计在网络电商平台的销售将会有较大的提升。

    月饼价格保持稳定

    日前，2017（第23届）“中国月饼文化节”在广州启动。中国焙烤食品糖制品工业协会发布月饼行业发展趋势报告指出，今年月饼销量和销售额应有5%-10%增长，并且价格上保持平稳。

    记者先后从广州酒家、陶陶居、南海渔村等市内知名餐饮企业了解到，今年月饼售价没有大变动，只有小部分新款月饼稍微提高价格，大部分月饼礼盒价格在200元以下，不少产品还打出价格折扣来吸引消费者。

    广州市餐饮行业协会人士分析，根据月饼市场销售环境的变化，月饼以个人和家庭为主体的消费已经逐渐回归理性和健康。自己食用会以购买实惠、性价比高的产品为主。今年月饼的原料成本整体上涨，月饼馅料所需要的糖、莲子比去年成本上涨了。此外，月饼包装的成本和人力成本整体也有不同程度上涨。

    由于消费者青睐性价比高、实惠的月饼礼盒，今年广式品牌月饼整体定价与去年基本持平，仅有小部分的礼盒价格有小幅度调整，接近80%的月饼价格在200元以下。

    “对于原材料的上涨，我们大规模的采购和生产量，薄利多销、保证了利润额的稳定上升；其次通过对原材料进行提前招投标、大批量采购控制成本；再次通过升级生产线设备、减低人力成本等来转移消化。”广州酒家集团有关负责人表示。

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