日前，麦当劳中国在上海举办第二届“麦麦全席”，呈现“新鲜安心，任你出彩”的主题。麦当劳中国在活动上重申食品安全是公司未来发展的基石，公司还提出一系列举措，承诺不懈提升食物品质、引领菜单变革。

坚守食品安全提升食品质量

麦当劳中国首席执行官张家茵表示“食品安全是麦当劳的重中之重。在加速发展同时，麦当劳将一如既往坚守食品安全的理念与实践，严格把关食品安全与品质。2017年至今，麦当劳对供应商进行了超过100次非通知式检查，100%合格。”

就麦当劳食品安全控制体系，张家茵解释说：在麦当劳供应链是另外一个独立的部门，供应链会做采购决定；麦当劳与第三方机构一起，持续对供应商的质量安全体系、设备等进行检查，严格把关食品安全与品质；此外，还设置食品安全举报热线机制。在此基础上麦当劳中国增设“食品安全质量委员会”，确保麦当劳中国的食品安全和品质符合中国相关法律法规以及麦当劳的全球标准。

坚持菜单创新引领均衡膳食

今年“麦麦全席”的主题是“新鲜安心，任你出彩”。主理红、黄、绿、黑、白五道料理。今年麦当劳中国合作的法国籍主厨HarauldSextus说：“我崇尚自然、简单的烹饪，而新鲜、高品质的食材是实现美味的关键。在设计料理的过程中，我深深感受到麦当劳对于食材培育、管理以及运送中的高标准和用心，这也让我能够充分发挥烹饪的创意。”

麦当劳致力于为顾客提供创新的菜单，并在此基础上不断升级食材。2017年全年麦当劳在中国推出超过70款新品，包括与海内外名厨合作的“星厨系列”汉堡， 2017年，麦当劳也相继推出众多“那么大”系列小食饮料等。此外，麦当劳中国积极响应“国民营养计划2017-2030”，丰富产品供给，倡导均衡膳食及健康的生活方式。2018年1月起，麦当劳中国也将在官网及社交媒体平台公布全菜单的营养信息，帮助消费者更好规划自己的均衡膳食。

爱南京·南京晨报记者 芦艳 摄影报道

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