文/广州日报全媒体记者曾繁莹

　　图/广州日报全媒体记者王维宣

　　1961年好莱坞女星奥黛丽·赫本主演的《蒂凡尼的早餐》深入人心，蒂凡尼蓝在女孩们的心中抹上一种浪漫的色彩，这种蓝淡雅而不浮夸。近日，广州不少新开的餐厅正是走浪漫蓝路线，引来爱美吃货的追捧。

　　蒂凡尼蓝

　　寻回怀旧广式小吃

　　行走在广州越秀区东风东路上，当瞥见那抹特别显眼的蒂凡尼蓝时，忍不住转头再看一眼，好奇心强的直接进去一探究竟：它是一家餐厅！整一面墙、柜子、椅子，连空调都是蒂凡尼蓝。一目了然的开放厨房也穿上了那抹蓝色，特别小清新。它的名字叫流水古巷。

　　本以为是一家西式简餐店或是饮品店，不料竟是一家主营20世纪20年代食品的小吃店。它从早上7时半就开门迎客了，周边的街坊与上班族都喜欢来这里吃早餐。在他们心目中，这是一家外表美美哒、骨子里满是怀旧风的餐厅——因为它有20世纪广式包点和粥，就连只有少数老人家才会熬的米浆，这里也有。

　　在寒凉的清晨，来一碗热乎乎的米浆，顿时暖心暖胃。米浆并非水汪汪的粥水，它带有一定的稠度，入口顺滑柔软，犹如润泽的粉唇。师傅将大米浸泡四五个小时，与水一同放入搅拌机中搅碎，以开水来调和米浆的浓稠度，再煮至沸腾，全程需要人工搅拌，片刻不能离开，所以说米浆喝的是“用心”。

　　一碗米浆配上一个包，这是不少人早餐的“标配”。店内的包点品种多，包括叉烧包、鸡包和蟹黄包等。

　　有意思的是，叉烧包是长条形的，打破我们的刻板印象。一般叉烧包里的馅料被切成叉烧小碎块，但是这里的叉烧是一整块的，被“原装”包裹在包内。蟹黄包同样令人眼前一亮，金澄澄的蟹黄馅料十分饱满。食客坐在店内一边吃着蟹黄包，还能一边看到厨师在开放厨房里埋头拆大闸蟹的蟹粉。除了蟹黄包，升级版的糯米鸡里也多了新鲜的蟹黄。如今是大闸蟹当造的时节，过了这段时间，就很难品尝到如此美味的蟹黄包和糯米鸡了。

　　此外，吃货还可以品尝到三酱肠粉、怀旧腊肠卷、杏仁茶、猪肠粉、鸡蛋仔等广式风味小吃，在这里找回儿时记忆中的广州味道。个别小吃有所创新，比如鸡蛋仔被裹进了榴梿果肉，糯米鸡中加入了海鲜。

　　海洋之蓝

　　饱尝天然食材原汁原味

　　位于广州番禺厦滘地铁口的这抹蓝，带有浪漫欧洲城堡气息，正是按照女生们的童年梦打造出来的。女主人媛媛是一个大美女，她喜欢一切美好的事物，因此其餐厅名熙荟海鲜酒楼也被布置得美美哒。步入铺满柔软地毯的室内，仿佛进入海水蓝的童话城堡世界：绸缎质感的湖蓝遍布餐厅每一角落，从窗帘到椅子，甚至是桌子上的每一块餐布。

　　据师傅介绍，店内选用天然食材，烹调时保留食物的原汁原味。比如蔬菜精选有机农场的食材，包括有机番茄、青瓜苗、海南丝瓜、芥菜、绿线叶等。厨师用简单的方式呈现食材本来的风味，比如上汤浸绿线叶，与木耳一同烹调，入口清香。选用的从化胡须鸡是放养在生态园中的走地鸡。胡须鸡有多种做法，或与海豹蛇同焖，适合冬日进补；或加入咸柠檬、芫荽头来炖三四个小时，成就一碗降火靓汤。这里的海鲜是从世界各地空运而来的，多是野生食材，比如法国生蚝、加拿大游水象拔蚌和澳大利亚龙虾等。本土海产也毫不逊色，一盘“虾蚌争鲜”集结了鲜虾、蛏子和元贝，金银蒜为其增添了更多风味；巴掌大的鲜鲍鱼搭配浓郁鲍汁和红豆焗制，滋味丰富。

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