厨房神器

　　文、图/广州日报全媒体记者曹菁

　　沙煲是坊间最常见的厨房器皿，烹饪时比普通金属厨具更能保存食物的鲜味，然而，沙煲容易开裂，使用寿命短是一个大问题。现在，清远有陶瓷工艺厂率先推出了高温陶系列器皿，制成的电饭锅胆、煎锅、炒锅等厨具，在保鲜、耐火性等方面填补了业内空白，成为清远厨房神器的一张科技名片。

　　“我们已经做过极限试验，这款高温陶煲可以承受1500瓦电炉干烧70分钟，不开裂”昨天，研发者马瑞先生在厂里向记者介绍。他把一只家庭装的高温陶煲放在电炉上干烧，表面看似陶器，重量却轻一大半。它的导热性比不锈钢等金属器皿快一倍，很快，煲的底部就可点燃纸巾，蹿起火焰，但锅底不裂，20多分钟后，底部开始发红了，煲的两端“耳朵”不烫手，令人称奇。60分钟后，倒入冷水，“吱”地冒起白气，煲竟然也没有炸裂。原来，这款神器是采自清远优质无污染的陶泥，经1300摄氏度以上高温烧制形成高温陶、硬质陶。

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