庄臣食单

　　最近天气冷热交替，许多人胃口不佳，酸辣的味道最能醒胃。爆炒出来的菜肴通常比较肥腻，而今天的食单加入了柠檬汁，能巧妙地中和油腻感。

　　材料：海虾0.5千克，泰椒1只，干辣椒1只，豆豉10粒，拍蒜20克，姜米20克，葱段15克，柠檬半只，盐、糖、花生油、头抽各适量。

　　做法：海虾洗净后剪去虾须和虾***，沥干水分备用；泰椒、干辣椒去籽备用；开锅下油，爆香拍蒜、豆豉、姜米、泰椒、干辣椒，加入海虾，大火翻炒片刻，加入少许水，继续翻炒至熟透，溅入适量头抽，以适量盐、糖调味，挤少许柠檬汁，下葱段上碟即成。

　　推荐：美食家庄臣

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