记者　徐妍斐

　　晨报讯　为了让市民度过一个吃得放心的春节假期，14日，市食药监局对本市的菜场、餐饮单位等开展节前食品安全检查。
　　记者随执法人员第一站到了大沽路菜场。菜场大门口就有一块标准化菜市场管理系统显示牌，消费者可以在买菜前到这里查一查想买的菜的食品安全情况：点击进入食品追溯，可看见所有菜场内食品被分为蔬菜、茶叶、豆制品、半成品等28个种类，每个种类点击进入都能看见销售该类食品的所有摊位，点击进入具体摊位，还能看见该摊主的摊位信息、摊位证照和进货台账。点击首页的食品安全，则能查询安全指数、食品安全检测结果和食品安全提示。
　　不在门口查询的话，每个摊位前也会有电子屏显示摊位信息。每一张买菜后打出的消费小票，上面的追溯码扫一扫也能看见商户信息。
　　在大沽路菜场的食品快检室，可以对菜场内的食品进行现场检测。昨天执法人员进行了多项抽检，从摊位里取样，进行了农药残留、荧光反应、孔雀石绿、硝基呋喃等检测。
　　此外，食药部门工作人员还给记者独家介绍了两个买菜小技巧：防注水牛肉，可以用一张餐巾纸在牛肉表面擦一下，如果吸水很多，那可能就是注水牛肉；买生姜、蘑菇等食品时，尽量不要购买“卖相”太好，颜色异常鲜亮的，有违规添加的嫌疑。
　　据介绍，本市各级监管部门节前对本市供应年夜饭的餐饮单位（含中央厨房）开展监督检查，重点检查原料质量控制，加工制作过程卫生条件控制，餐饮具和工器具的清洗、消毒等，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，共检查上述餐饮单位4300余户次。
　　开展监督检查的同时，监管部门抽检了供应年夜饭的餐饮单位的熟肉制品、生食动物性海产品、畜肉及其内脏、鲜活水产品（含鱼、贝、虾等）、水果等样品共696件，未发现有不符合食品安全标准的产品。

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