专业养蜂人蔡汉兴正在采收冬蜜 (通讯员 赖文诗 摄)

东莞时间网讯 生活在樟木头镇金河社区上南村的蔡汉兴和蔡利琼夫妇,25年前就利用闲暇时间养殖蜜蜂。如今,夫妇两人已成为专业养蜂人。时下正是冬蜜上市的时候,如何才能挑选到优质的土蜂蜜?蔡汉兴说,刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味,是凝固粘稠状态,而意蜂蜜稀而透明、水分多,从外观上看很好分辨。

夫妇养蜂25年成为专业养蜂人

今年66岁的蔡汉兴,是客家本地人,因为养蜜蜂成为村里的名人,村民们更乐意称他为“兴叔”。兴叔在自家的荔枝园、池塘边上放了60个可供十万只蜜蜂繁衍生息的蜂箱,打造了一个属于自己的蜂蜜园。

记者来到蜂蜜园时,兴叔夫妇正在采蜜。只见兴叔从一个个蜂箱中拿出巢框,把框上的蜜蜂轻轻扫走,再递给琼姨,琼姨立即拿起割蜜刀切除蜜脾两面蜜蜡,再放进摇蜜机里把蜜“甩”出,甜滋滋的蜜糖就制成。随后,兴叔将巢框重新放入蜂箱,继续供下一批蜜蜂繁衍生息,一周过后就能打第二批蜂蜜。

兴叔夫妇养蜂已经有25年了,起初只是想打发时间,采集的蜂蜜只供自己吃或者送亲戚。慢慢地,开始有人闻讯前来订蜂蜜,从此“甜蜜”事业蒸蒸日上,基本采集蜂蜜前半个月就会被预订一空。

土蜂蜜深受街坊欢迎

每年12月至次年1月是冬蜜收获期,冬蜜主要采集的是山上的鸭脚花蜜,其药用价值高,具有清热、解毒等功效。此外,因为南方秋冬季节雨水较少,鸭脚花蜜相比荔枝蜜水分更少,质量更好,因此冬蜜很受大家欢迎。

“阴天蜜蜂比较凶,容易蜇人,晴朗的天气是采集蜂蜜的好时机。”据蔡汉兴介绍,蜜糖的产量与天气有直接的关系,由于今年天气持续晴朗,他的蜂蜜园预计能收获冬蜜600斤左右,远超去年的产量。

据介绍,樟木头金河社区共有连片的荔枝果园2000多亩,春蜜主要采集的是荔枝花蜜,所以,每年3月至4月,兴叔的“蜂蜜园”都能产出2000多斤的春蜜,是冬蜜产量的3倍。今年春蜜的售价为50元/斤,而冬蜜则卖到了80元/斤左右。

为了采集到优质的蜂蜜,兴叔一直以来都是引进以土蜂来采蜜为主。“由于意蜂蜜的生产周期短,含水量大,采集的蜜糖易发酸、起沫且容易变质,营养价值远不如土蜂蜜。”兴叔掀起蜂箱盖,指着箱内野生黑色小蜜蜂介绍道,土蜂一般钻在石洞或墙洞里,一年只取糖一次,纯度极高,采百野花、荔枝花、鸭脚花酿造出的蜜糖,营养特别丰富,并且可久存不易变质。

话你知

三看一尝辨别土蜂蜜

一、看外观,土蜂蜜是凝固粘稠状态,是混合蜜,混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成分为一体,而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成分单一。

二、看结晶,土蜂蜜结晶后颗粒细微,细如脂,润如奶油,而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。

三、看色泽,土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。

四、尝口感,刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味,有酸甜苦辣四味,而意蜂蜜口感普通,口味单一。

责任编辑：张义凌

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