文/广州日报全媒体记者曾繁莹

　　图/广州日报全媒体记者王维宣

　　近日，文明路“百花”“玫瑰”甜品店等老字号小吃店面临结业的传闻，再次激起了广州人对美食老店的种种情怀。那么，广州有哪些真正好吃的老字号呢？本报记者再搜罗了一番。

　　八珍煎饺 必试：八珍煎饺

　　被称为“广府人的饺子味道”，这家店在北京路历史悠久，长达60余年，一直坚持传统配方制作，有韭菜鲜肉饺和玉米鲜肉饺。煎饺只煎底面，正面饺皮烟韧，底面煎得金黄香脆。蘸料也讲究，用镇店之宝八珍自制辣椒酱和大红浙醋。现场还能看到阿姨们在现包，简直是即包即煎即食啊。

　　陈添记美食 必试： 祖传爽鱼皮

　　陈添记只卖三样小食：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥，街知巷闻。鱼皮用鲩鱼皮来做，凉拌做法令与鱼皮爽口，还加上了花生和酱油芝麻，更添香口。

　　太平沙财记 必试：招牌牛腩、驰名牛杂、牛腩猪肠粉

　　太平沙财记年纪可不小，有70多年历史，是广州地道驰名特色餐厅。招牌就是牛腩粉，牛腩软嫩香滑，熬制的时间足够，用料足，看那色泽便知；汤头浓郁，河粉以传统米浆制成。嗯！记得要来一点辣椒酱加持一下。

　　沙湾牛奶食品厂 必试：双皮奶、姜撞奶、 牛奶西米露

　　沙湾的水牛奶做出来的奶制品，品质杠杠的。沙湾牛奶食品厂一直致力发展番禺沙湾特产民间传统小吃，双皮奶、姜撞奶、牛奶西米露，换着花样吃水牛奶。双皮奶状如膏，其色洁白，甜香可口；姜撞奶带有点点辛辣，但是祛寒行血， 养颜哦。

　　无影脚之肉丸店 必试：功夫盲公丸

　　无影脚之肉丸店的功夫盲公丸是驰名广佛两地的知名小食，意思是盲公吃了也会开眼，盲公丸是用鸡肉、猪肉和鱼肉“精炼”而成，加入了传统香料。

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