用这个添加剂给咸菜着色 　　咸菜装在编织袋里，堆放在厕所旁 现代快报/ZAKER南京记者 徐洋 摄 　　扫码看探访视频

  中国人一向喜欢吃咸菜，如酸菜、酸豇豆等，酸辣爽口的酸菜鱼也是大部分人去餐馆必点的菜之一。但当你知道这些咸菜是在脏乱差的小作坊里生产出来，你还愿意吃吗？12月22日，南京一网友在微博上举报，称在幕府东路附近藏着一家很大的酸菜供应商，用防腐剂泡菜，色素上色，而且加工地点环境恶劣。现代快报记者随即到现场进行调查。

  实习生 丁慧 现代快报/ZAKER南京记者 孙玉春

  酸菜作坊就在简易厕所旁

  22日中午11点左右，现代快报记者来到现场，发现这个小作坊位于一家汽车维修中心内，简易搭建的棚子下，随地堆满了几百袋咸菜，地上流着黄色的液体，散发出酸气，边上几个白色的大塑料桶内浸泡着成袋的咸菜，浸泡的水已经发黑，还有少量的绿色雪菜叶飘在上面，整个制作环境不堪入目。记者打开袋子发现，里面有雪菜和酸豇豆两种咸菜。

  乍一看，这里甚至不像是一个食品存储经营场所，地上一个个装着酸菜的蛇皮袋看着像是建筑垃圾，对面是汽修厂，叮叮当当的在修车，后面还有一幢破旧的楼房。在棚子的旁边就是一个旱厕，记者发现，包括汽修厂的人也都在这里方便，而大量的食品袋就堆放在厕所门口和旁边。

  该小作坊是一老一少两名男子经营的，他们就住在简易房里，居住环境也很差。年纪较大的王某表示，他们来这里1年多了，主要不是生产，而是发货，大部分酸菜的生产地是东台，“我们也就是赚点小钱”。至于泡在缸里的酸菜，他承认是自己搞的，因为有些客户希望酸菜青一点，他们就泡在盐水里。

  加工时添加色素还有防腐剂

  在现场，记者发现了一种柠檬黄色素，包装上注明属于食品添加剂。但当问到如何控制用量时，王某说不清楚，“就黄一点就好了”，完全是凭感觉添加。而据了解，添加剂都是有严格的用量标准的。

  此外，现场还有一种“苯甲酸钠”，是一种防腐剂。酸菜中是否能够添加防腐剂，赶到现场的鼓楼区市场监管局幕府山分局局长倪炜表示，这些添加剂都要带回去做进一步调查检测。记者上网查询发现，按GB2760规定要求，发酵蔬菜制品不得添加任何防腐剂。

  南京市民也喜欢腌酸菜，不过自家腌制时只加盐，最多加点生姜就可以了，腌制不超过一个月就可以食用，从来不需要食用色素和防腐剂。“以前大家去菜场时喜欢选卖相好的黄黄的酸菜，现在谨慎了，反而喜欢挑本来颜色的。”市民李女士表示。

  现代快报记者初步了解，这个点每天发货量并不小，执法人员现场查证，王某承认没有工商营业执照，也没有食品经营许可证。据他称，酸菜一袋20斤，售价13元，送到长虹路市场等一些批发点以及一些餐饮店。经过初步调查，市场监管局人员认为此处环境恶劣，不具备食品经营条件，对该点立即实施关停，暂扣、封存相关生产原料、产品等，并将对当事人进行询问，了解进一步情况。

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