冷藏保存的食品温度应该在10度以下，但测下来是22度，如果高于十度的话就应全部撤下!

“晚上我们代表要去暗访，到底去哪些地方，和哪些代表去，到现在我还不知道呢。”

12日下午6时，刚开完食品安全专题督办座谈会的市人大代表许利对记者说，事先不作任何安排，这才叫暗访。

稍后，兴华宾馆的二楼，经过短暂的商议，市人大执法检查组和10多位市人大代表确定了此次食品安全的暗访目标：中山公园龙之梦和日月光广场。当日晚上6时半，记者随人大代表赴龙之梦这一路进行暗访。

爆米花的标签为啥剪掉了

许利代表问，豆制品的保质期字样为啥标得这么小！

第一站是家乐福。在豆制品冷柜前，许利代表仔细查看着豆腐干上的包装标签。“上面标有保质期，可是字标得很小，不仔细看根本看不清楚。”许利指着一包厚百叶的包装说，这些豆制品都是散装食品，保质期非常重要，最好能标明在某某日前使用，这样才能让消费者买得放心。她还建议，可以使用二维码，“二维码可以追溯食品从哪里来。”

黄惠敏问，为啥把爆米花的生产日期剪掉啊？

“这里为啥把生产日期的标签剪掉了？”在另外一边的黄惠敏代表发现，柜台里的爆米花外包装上有一个剪掉的小缺口，每一盒都是这样。她问身边的工作人员，对方向她解释，爆米花的内包装是有生产日期的，“既然有生产日期，为啥外面的要剪掉，这样会让消费者很迷惑。”黄惠敏依然不解地摇摇头。

标着“琵琶腿”标识的鸡腿颜色有些发暗，还有股异味，不过，保质期还是标得很清楚的。

在冷冻鸡腿冰柜旁，几位代表也在仔细查看。有代表发现，标着“琵琶腿”标识的鸡腿颜色有些发暗，有些异味飘出来。“正常的颜色不应该这样，这里至少有保质期，那边巴西的鸡翅连保质期都没有。”代表们对工作人员说，冷冻鸡翅鸡腿都要有保质日期标签，这臭味是卫生问题，还是质量问题，要查清楚。

这盒烤鸭温度严重超标了

这盒烤鸭温度是否超标了呀。

熟食区是代表们重点检查的区域。一同前去的食药监工作人员当场拿出检测仪，测一盒烤鸭的温度。电子检测仪的温度显示为22摄氏度。“按照规定，冷藏保存的食品温度应该在10度以下，这是上海的地方标准。但测下来是22度，如果高于十度的话就应全部撤下!”这位食药监工作人员要求超市方立即撤下相关食品。一旁的市人大代表朱如安告诉记者，“我们第一次把检测仪伸进去时，这盒烤鸭是28度，说明温度严重超标了。”

在对面的生鸡柜台，许利和金永红代表向工作人员提出查看台账记录。许利仔细地研究厚厚的台账记录，并向一旁的工作人员询问。

许利代表说，进货记录没有问题，台账完整，可是鸡的新鲜度周转期我也想知道呀。

“1号到12号的台账记录都保存得很完整，这是要表扬的。”许利说，进货记录没有问题，但鸡的保质期周转时间看不出来，“放在冰柜里的鸡的新鲜度不知道，每天卖掉多少呢？” 除了一只108元的鸡标明了具体的生产日期，其他没有记录。“如果每只都有二维码追溯就好了。”

在新鲜猪肉柜台，朱如安代表发现有只蹄膀吹得很干。工作人员告诉他，这是当天的猪肉。

“这里的猪肉的销售期是多少？”“3天。”而朱如安发现，顶上的源头追溯合格证明显示的日期是9月6日，对方解释，“当天的合格证明拿走了。”

在熟食区的上方悬挂了一个“17年9月12日”的生产日期，超市工作人员告诉代表说:“晚上8点以后熟食买一送一。”

“虽然贴了告示，但具体的真实性我们无从掌握。回去后，我们还要看一下销毁记录。”朱如安说，如果这些熟食卖不掉怎么办，我们应该怎么来判定当日的食品都撤回了。代表们决定稍晚去看一下销毁记录。

过期食品都会销毁或回收录像

第二站去哪儿暗访，代表们用大众点评选了西贝莜面这一家。“我们就挑一家比较火的餐饮店。”

“你的泔水油在哪里？”代表们在这家店的后厨间，找到了排列整齐的油桶，餐饮工作人员解释，有专门的人上门来回收。

西贝小哥被问老油去哪里了。

“是每天都来，还是隔天来，或者一周来一次？”许利问。对方耐心解释，并拿出了厚厚的台账记录。许利发现，这里的工作人员将纸巾和食客吃剩的食品混在一起倒进垃圾桶。“虽然我们是来检查食品安全的，但垃圾分类也很重要，干垃圾和干垃圾放在一起，厨余垃圾放在一起。”对方频频点头。

回收食品的销毁录像和记录都在这里了，你们好好看吧。

最后，代表们又回到家乐福的后台工作室，那里有当日回收食品的销毁录像。工作人员解释，过期食品都会销毁，有销毁照片。他们还拿出了销毁记录供代表们仔细查看。“销毁照片每天都有记录，我们会发到相关的工作群。”

文内图片由王海燕摄。

题图来源：视觉中国栏目主编：王海燕图片编辑：雍凯

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