图/记者 郑志波 摄

东莞时间网讯（记者 冯静）金***鱼全身都是宝，喜爱它的人不在少数。近日，东莞一家日料店举行了现场金***鱼开鱼仪式，向市民展示体重236斤重大块头的金***鱼。不少市民争相与大鱼拍照。

近日，东城味藏日料店举办了一场蓝鳍金***鱼的现场开鱼仪式，据店主Lily介绍，这是今年来该店现场开出的第23条金***鱼，更难得的是这是该店开出的第二条蓝鳍金***鱼，体重也是最重的一条，比其他品种更加珍贵，售价也高出许多。

据介绍，该店所开的鱼是由日本鹰岛进口的人工放养鱼种，在指定海域中，蓝鳍金***鱼以小鱼喂食。由于该鱼种养殖存活率较低、养殖成本高等原因导致售价居高不下，日料厨师十分珍视这种食材。

蓝鳍金***鱼最常见的吃法，是将最鲜美的肉质部分片取出来制作成刺身，不同部位的肉质制作出来的刺身级别亦有别，最顶级的是TORO，其次是AKAMi，剩下的鱼骨可煲汤，鱼眼可泡酒。

美味推介

刺身拼盘

蓝鳍金***鱼刺身、三文鱼刺身、甜虾、白金***鱼、海螺、赤贝、八爪鱼，最适合搭配新鲜磨制的山葵酱油。

炸竹轮芝士卷

外表鲜嫩脆口，内里搭配的芝士酱汁浓郁，口感形成鲜明对比，吃的时候要小心芝士烫口，沾上特调的酱汁味道更鲜。

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