文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹

　　澳门是一个值得品味的城市，它有五光十色的繁华，也有亲民朴实的悠然。

　　如果你想感受最地道的澳门，不妨到氹仔南部的旧城区走走，这一区是最有历史味道及老建筑保存最完整的地方。这里昔日为渔村，现今依旧保存融合中葡风格的建筑、传统商店和古朴街道；这里是艺术宝地，街头音乐家演奏的旋律和艺术空间的作品展览，满足文艺青年们的需求；这里更是美食荟萃之地，传统饼店、街头小食、多国特色菜式一应俱全。一场味蕾之旅，正在等你到来……

　　第一站

　　混搭葡国菜风味独特

　　到澳门游玩，必不可错过的就是一顿葡国菜。在木铎街的巷口，澳门人气极高的著名餐厅Antonio安东尼对面，有一栋清新粉色独栋小洋楼，这是安东尼餐厅的延续——葡薏园，同样由主厨Antonio主理，如其名，这是一家葡国菜餐厅。但是，这并非一家传统的葡国菜馆，它的菜融合了西班牙和亚洲的元素。比如炸马介休球这道再经典不过的葡国小吃，基本不会有厨者专门为洋葱和薯仔腌制入味，但是这里的厨师就做到了，他还专门挑选偏甜的亚洲洋葱，加少许胡椒粉带出风味。

　　葡国菜里必不可少的一物是海鲜。虾肉酿红椒配意式白酱、白酒蒜蓉炒虾和海鲜汤饭都带着浓厚的混搭风味，乃必试菜品。

　　其中的海鲜汤饭湿润而浓香，米饭用的也是西班牙米，与鱿鱼、虾、带子、青口、白贝一起煲，汤汁是用波士顿龙虾头烤过后煮制而成，这就是汤饭那迷人幽香的源头……

　　第二站

　　微甜点心正合意

　　穿街走巷，在官也街的路口，莫义记的大招牌赫然在前，基本上任何时候都是门庭若市。这是一家有七八年历史的小吃店，主营大菜糕和各种传统手工甜品，老板娘一家三代人传承这门手艺。至今，店中的所有糕点甜品都是老板娘亲手做的。他们的甜品，是一种半甜的艺术，这份甜源自天然。大菜糕是用海藻的纤维汁来制作的，制作过程很考耐心，除了原味大菜糕，老板娘精心制作的茉莉味、玫瑰味和水果味大菜糕也很受欢迎。

　　在离莫义记几步路的拐弯处，也有一家雪糕店，名叫“Digreen”，他们的雪糕混搭新派，提倡低脂低热量，颇受后生仔喜爱。自创的海盐玫瑰雪糕，用云南玫瑰加冰糖熬成糖浆来制作雪糕，加日本海盐；焦糖炖蛋雪糕的雪糕筒中间放忌廉和水果口味冰粒，炖蛋打成蓉挤在其上，撒一些糖，火***烤过就出现焦糖效果。所有的雪糕筒都是自家当日烤制，新鲜美味。

　　第三站

　　瓦煲咖啡够味道

　　困倦的午后，一定要有一杯特色咖啡或者香滑奶茶来醒神。旧城区的世记咖啡主营瓦煲咖啡、奶茶和多士小吃。店内没有用餐的桌台，只有一长溜的凳子，人来人往，都是打包了带走吃。店内一切装潢基本延续旧时风格，收音机、旧风扇、仿古灯……古朴怀旧。

　　用瓦煲来煮咖啡，听着很有趣。那个瓦煲就在入口处，焦香的咖啡味充盈一室。等候时还可以顺便观赏咖啡煮制的全过程。每个瓦煲可以冲调5杯咖啡。瓦煲旁边有一个闹钟，定了时间，到时就响，店员正是借此来严格控制煮制咖啡的时间，保证咖啡的美味。

　　第四站

　　巨无霸披萨好惊喜

　　你见过最大的披萨有多大？在世记咖啡斜对面的Honest Pizzeria里，最大的披萨有22寸，大约就是一个大人抱瑜伽球的那一圈大小，一个七八人的聚会，一个披萨可以搞掂与会者的胃。

　　这家披萨店是几位从海外留学归来的帅气小伙子一同创立的，他们将亚洲的文化融入披萨里，在披萨上尝试放各种让人意想不到的配料，比如松露和肉眼牛扒、牛油果鸡腿、蒜蓉鸡等。

　　每一天，店里会做出四五款新口味来卖，有时还会将实验版本也一同展出，供来者品试提建议。

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