2018年陕西省中等职业学校技能大赛烹饪赛项比赛，经过两天激烈的角逐，于3月20日下午在岐山县职业技术教育中心圆满落下帷幕。陕西省教育科学院职教研究室副主任高居红主持闭幕式。
　　 陕西省教育科学研究院副院长杨雪峰，宝鸡市教育局副调研员应保全，陕西电大宝鸡分校副校长李宝成，陕西省中职学生技能大赛烹饪赛项教育厅联络员、省教科院职教研究室副主任高居红，岐山县教育体育局党委书记、局长杨周雅，宝鸡市教育局职成教科负责人孙朋，山东旅游职业学院营养与烹饪系主任、国赛裁判张伟勤，中国烹饪大师、全国餐饮业国家一级评委、国赛裁判、陕西省饮食营养协会会长王志民，中国烹饪大师、全国餐饮业国家一级评委、国赛裁判陈洁，中国烹饪大师、全国餐饮业国家评委、国赛裁判余鹏，岐山县职教中心常务副主任王文杰等出席闭幕式。全省中职学校24支参赛队伍领队、指导教师和159名参赛选手，岐山县职教中心部分师生代表一同参加了闭幕式。
　　 闭幕式上，四位专家评委分别就西餐热菜、中西餐面点、中餐热菜、冷拼与食雕等四个专业对本次大赛进行了精彩点评。高居红宣读了本次大赛比赛成绩并组织颁奖，对获奖学生及指导老师表示热烈的祝贺、向辛勤工作的评委们及大赛工作人员表示最衷心的感谢。
　　 宝鸡市教育局副调研员应保全在闭幕式上致辞，省教育科学研究院副院长杨雪峰对赛事组织工作做了总结，高度评价了比赛过程的公平公正性和工作人员严谨的工作态度；对参赛选手以最佳的竞技状态发挥出最高的水平，展现出当代中职学生的风采表示欣慰。杨雪峰在比赛间隙，详细视察了赛场情况，希望本次大赛成为全省中职烹饪学校学习、锻炼和提高的一次机会，成为展现学校文化内涵及师生精神风貌的窗口，成为检阅职业教育成效的平台。
　　 在此次大赛中岐山县职业技术教育中心选手取得了一等奖2名、二等奖3名、三等奖11名、优秀指导教师奖2名的好成绩。岐山县职业技术教育中心借助大赛平台让更多的职教学子获得自信和出彩的机会，不负青春芳华。
　　教学相长 以赛促教提升教学质量
　　 近日，陕西工贸职业中等专业学校在2018年全省中职学生技能大赛上取得了4个一等奖，17个二等奖，16个三等奖的优异成绩。
　　校方重视专项小组落实责任
　　 一直以来校领导高度重视技能大赛工作，始终把技能大赛作为衡量职业教育质量的一面镜子和办好职业教育的抓手。为此，学校专门成立以校长为组长，教务处和中层领导为成员的大赛工作领导小组，负责技能大赛的组织和业务培训协调及参赛工作。
　　 为了能够把技能大赛的工作落到实处，学校按赛项落实领导进行项目包抓责任制，要求包抓领导要亲赴训练现场检查指导。并多次组织指导教师和参赛人员召开专题会议，对参赛意义、选手选拔、师生培训、参赛具体事宜等做详细研究，制定详细的技能大赛参赛方案，为参赛工作提供坚实的基础和有力的保证。
　　强化师资完善制度做好保障
　　 取得好的成绩，离不开一支实力雄厚的师资队伍，为此陕西工贸职业中等专业学校挑选了一批有丰富经验、业务精湛、责任心强的专业教师作为大赛指导教师，并且在自愿的基础上结合学生的学习情况和专业水平初步选定参赛学生，经过一段时间的初训，最终确定参赛的正式比赛学生，再进行专项培训，并在此基础上根据实际情况制定目标任务。
　　 同时为了保障大赛培训工作的开展，学校专门安排专项资金为大赛购买设备，用于教师进修培训、学生训练、师生奖励。先后购入价值120多万元的机电、艺术、汽修维护、焊接、计算机网络等大赛所需设备，教师培训、学生训练等补助近30万元。
　　强化训练模拟竞赛提升质量
　　 近年来，为了更好地选拔初赛学生，陕西工贸职业中等专业学校将每年5月份确定为学校技能大赛和技能竞赛月，以赛促学，引领学生专业技能学习，提早为来年的省市大赛遴选苗子并进行培训。
　　 为了争取在大赛中取得好成绩，各项目组老师除了完成日常的教学工作外，每天下午安排两个小时进行大赛培训，争取一切时间和机会抓大赛。指导老师制订计划、收集信息、整理资料、辅导检查、答疑解难、心里调适，学生反复训练，多次模拟。
　　 同时，学校注重宣传引导，通过办校园宣传栏，利用校园广播悬挂横幅等方式加大宣传，对参赛选手学习、训练情况进行报道，开展阶段性评比奖励，在全体师生中引起强烈反响，极大地提高了选手备赛和参赛的积极性。
　　 通过多年坚持参加省市技能大赛，陕西工贸职业中等专业学校明确认识到在职业教育中文化课与技能培养缺一不可，职业技能大赛是职业教育办学的有力举措。今后还将进一步加强和提高技能培训和大赛的工作水平，力争来年取得辉煌佳绩。 华商报记者 张甜甜
　　三和学子荣膺中餐热菜项目一等奖
　　 2018年3月20日，陕西省中等职业学校技能大赛烹饪项目比赛圆满结束。来自全省中职学校24支参赛队伍的159名参赛选手，参与了两天的激烈角逐。经过理论和实操考核比赛，陕西三和职业中等专业学校荣获1个一等奖、1个二等奖、3个三等奖，其中屈宝华荣膺陕西省中职烹饪专业竞赛中餐热菜一等奖第一名，充分展示了三和参赛师生扎实的专业基本功及团队协作精神。
　　热爱美食 选择烹饪专业
　　 取得这一成绩与屈宝华同学平时的勤奋好学苦练技能是分不开的，也彰显了宝鸡美食传统文化深厚的积淀，提升了三和学校烹饪专业在全省的影响力。
　　 据了解，屈宝华的堂叔在县城开了一家陕南菜馆，懂事的他从小学二年级开始，就利用课余时间去叔叔家的小餐馆帮忙，从帮厨中渐渐爱上了美食，正是受家庭的美食氛围熏陶，他从小立志未来要成为美食家。上初中后，他就开始拜叔父为师学习烹饪，先接触学习一些简单的陕南菜，周末还会去书店翻阅一些美食类的书籍，这为他日后选择学习烹饪奠定了基础。
　　 中考后他选择了陕西三和职业中等专业学校学习烹饪。屈宝华说：“热爱美食，是一种热爱生活的态度，我是一名热爱美食的人，我也希望自己做的菜被大家所认可，为更多的人带去食文化的享受。”
　　滴水穿石 功到自然成
　　 从来没有一种坚持会被辜负。此次比赛从最初校内80多人选拔，到12人参加市赛，屈宝华只获得市赛三等奖。他赛后认真总结自己的失误，反复练习基本功，最终在陕西省中等职业学校技能大赛上夺得一等奖。
　　 备战市赛和省赛期间，屈宝华放弃大部分休假时间，每天花十几个小时，用于练习热菜和扩充理论知识。
　　 鱼茸菜在制作中有一个重要的环节是加蛋清，得用手给劲，在过程中需要用手不停地搅动，才能使鱼茸更加细腻。为此他每天反复练习7-8次，每次搅动至少10分钟，指关节出血、磨成茧子已经是在正常不过的事了。
　　 近年来，陕西三和职业中等专业学校烹饪专业也是硕果累累，共荣获市赛三等奖以上奖项22个；省赛三等奖以上奖项30个。今后学校将继续做大做强烹饪专业，采用开放式教学，知识、技能一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合的学习方式，让每个学生获得专业素质和非专业素质双丰收。 华商报记者 张甜甜
　　瞅准市场需求 培养高技能人才
　　千阳县职业中等专业学校斩获“机器人技术应用”项目团体第一
　　 千阳县职业中等专业学校紧贴市场需求，瞅准工业转型需要设置专业，在2018年陕西省中等职业学校学生技能大赛新兴项目“机器人技术应用”上做大做强，为教学改革和专业发展再添强力“引擎”。
　　 此次大赛上，千阳县职业中等专业学校派出30名基础扎实、努力好学的学生上阵，他们代表宝鸡市参加了13个赛项的激烈角逐，均斩获奖牌。其中，赵鑫、张国梁活动机器人技术应用（团体赛）获全省一等奖。罗利宁获得车加工技术项目（个人赛）一等奖。郭峰宁获得数控车加工技术（个人赛）一等奖。此外，还有12个项目获得二等奖。
　　 据千阳县职业中等专业学校校长郑会乾介绍，取得佳绩与学校一直重视专业发展，不断强化专业建设，努力改善办学条件分不开。随着“人工智能”时代的到来，“机器换工”已经逐渐向社会各个领域不断渗透，工业机器人产业在我国步入高速发展期，市场需求旺盛，成为目前市场最热门的产业之一。学校在充分调研学生就业情况的基础上，对数控加工技术专业进行了升级改造，于去年8月申请增添工业机器人设备。
　　 今年的省赛上“机器人技术应用”也设立为新兴赛项，该项目涉及的知识面非常广，不仅需要机械及电气安装调试知识储备，还需要利用专业软件进行工业机器人工作站的三维环境搭建、程序编制及调试，工业机器人的调试操作、示教器编程方式完成PCB电子产品装配等多项工作任务。
　　 千阳县职业中等专业学校安排数控专业省级教学能手王晓宁老师负责指导，电子专业教师胡红艳老师协助组成强有力的赛项指导教师团队，牺牲周末、寒假休息时间强化训练，攻克一个个难关，功夫不负有心人，参赛的4名同学成为省赛该项目的大赢家。2016级的赵鑫、张国梁获得工业机器人项目一等奖；2017级的李文轩、姚泽鹏同学获得二等奖。
　　 新的赛项、新的专业技能，千阳县职业中等专业学校坚持教学改革创新，培育高水平技术人才。正如学生们所说，经过一番努力钻研，让他们对学习专业更有信心、对就业前景更加期待，整个人都变得很有自信，学习更有动力。 华商报记者 张超  

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