华龙网11月10日10时讯（通讯员 彭潇）“我还是第一次如此近距离地观摩传统酿酒工艺，真是太神奇了……”近日，游客们在重庆江津酒厂传统酿造车间忍不住感叹道。

    酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。笔者了解到，江津酒厂会定期举行开放日活动，让市民们“零距离”体验江津酒生产的全过程，掀起了一股“美酒生态工业旅游”的热潮，成为工业旅游的新亮点。

    开放日活动中，游客们走进“金江津”酿酒生态园，实地参观传统酿造车间、包装车间、宏美酒窖、江津酒史陈列馆等。整条观光路线集知识性、历史性、艺术性和参与性于一体，将传统文化精髓与现代生产技术完美融合，游客体验了生态酿酒的全过程，见证了高品质江津酒“诞生”全过程。

    江津酒厂为何要推出开放日活动？江津酒厂依长江而建，因酒而兴，工业文明积淀深厚，历经百年的发展壮大早已融入江津这座城市。江津酒厂生态工业旅游是彰显地域经济特色，了解城市发展脉络最直接的窗口之一。在讲解员的带领下，游客们走进江津酒史陈列馆等地，一件件展品、一幅幅图片、一个个车间，展现了江津酒悠久的历史足迹，展示了江津传统酿酒技艺的魅力。

    “我以前就住在江津酒厂老厂旁边，进去参观过多次。这么多年了，我看着江津酒厂一步步成长到今天的。这不，我约上邻里姐妹们都来瞧一瞧平日里喝的酒是怎么酿成的。”游客王林玉说到动情处，现场还唱起了影视剧《红高粱》里的一首曲子。

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