现代快报讯（记者 仲茜 见习记者 吕洁）12月19日，是江苏餐饮人的节日，2017年江苏省餐饮行业协会年会在南京东郊国宾馆举行。年会现场不仅发布了江苏省餐饮行业协会2017年财务工作报告，以及2018年工作计划，还启动了《中国淮扬菜志》编纂工作，这本由省餐饮行业协会联合省地方志办公室牵头编纂的，特色餐饮专业志将成为业内首创，值得期待。此外，现代快报等媒体单位获得了年度“最佳媒体合作奖”。

宾客云集尝美食，盐池滩羊肉成明星产品

鲜嫩的羊肉、美味的海鲜、精致的小菜……活动现场，摆出了来自各地的特色餐食，供人品尝、购买，大厅里飘满了香喷喷的味道，引来宾客云集。现在快报记者注意到，在盐地滩羊的展台旁，围观的客人尤其多，俨然成为了本次活动的“明星产品”。“口感太好了，真的是肥而不腻！”一位刚刚品尝完盐地滩羊肉的女士这样形容。据了解，宁夏盐池滩羊肉产于革命老区盐池县，特殊的地理、气候、水质和草场，孕育出风味独特的“盐池滩羊肉”。滩羊生长其中，一食一饮，神奇的草原就像一个手艺绝妙的庖厨，精心调和着滋润滩羊的营养配比，药材之香和泉水之甘早就浸在滩羊的肉中，自成风味。现场，还专门举办了宁夏“盐池滩羊”品牌宣传暨经贸合作文化旅游推介会。

《中国淮扬菜志》：记下乡愁，留住记忆

现场，还进行了《中国淮扬菜志》编纂工作启动仪式。《中国淮扬菜志》是由江苏省地方志办公室牵头组织，江苏省餐饮行业协会、淮安市、扬州市政府有关部门承编的一部反映中国淮扬菜的特色专业志，将全面系统记述淮扬菜的历史与现状，客观反映淮扬菜发展历程、菜系特点、美食文化。现代快报记者了解到，《中国淮扬菜志》将尽可能追溯事物的起源，并且，将同步启动影像志、图志和口述史工作。编纂工作计划2年左右完成，编纂完成后，预计将有60万—80万字，计划2020年1月完成出版发行。这部作品的编纂，将为社会各界了解研究淮扬菜和饮食文化提供资料文献和历史借鉴。

17年收支合理，制定18年十大行动计划

据了解，截至2017年11月30日，江苏省餐饮行业协会实现总收入501.07万元，其中会费收入52.1万元，政府补助及提供服务收入448.97万元，主要是举办餐博会等大型展会、品牌活动、承接购买政府服务等。总费用435.34万元，主要用于秘书处工作人员费用、房屋租用、会员服务、活动开展、会刊等资料印刷、邮寄、税金、办公费用等。截至2017年11月30日，协会结余65.73万元。在2018年1月初，协会将公布2017年度收支情况。

另外，江苏省餐饮行业协会还宣布了2018年工作计划草案，在提升餐饮质量、营养健康餐饮、提升餐饮品牌、提升饮食文化等方面都制定了较为详细的计划。如在餐饮质量方面，将开展明厨亮灶行动，发布2018江苏餐饮业明厨亮灶示范单位；开展江苏餐饮业食品安全示范创建行动，发布2018江苏餐饮业质量安全示范区，开展江苏餐饮业食品安全示范店创建活动；开展餐饮业砧板食安行动，及抹布食安操作行动，加大江苏餐饮业食品安全责任保险推广力度等。

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