将举办非遗文化跨界对话

东莞时间网讯 11月8日,高埗矮仔肠制作技艺传承基地彩旗飘扬,花团锦簇,2017年“矮仔祥”东莞首届腊味节在这里正式启动。来自全市16家餐饮企业负责人、各大媒体及主承办单位负责人等近百人一起出席了启动仪式。

“秋风起,食腊味”是东莞的传统民俗,东莞人食腊味的历史可上溯至南宋,数百年来,东莞人祖祖辈辈积累了制作腊味的手艺,也传承了底蕴深厚的腊味文化。这些年,为了传承好祖先留下来的宝贵文化传统,市非遗保护中心做了大量工作,挖掘腊味文化内涵,培育腊味生产品牌,制作腊味传承档案,建立腊味推广平台,成功申报省级非遗项目和“广东省老字号”,大大提升了东莞腊味的知名度和美誉度,腊味制作技艺作为非遗项目,与普通百姓的日常生活更加紧密。

当天,市非遗保护中心主任何超群,介绍了首届腊味节的举办目的和内容,表示跨界融合是非遗保护发展的大趋势。举办腊味节,目的是进一步挖掘东莞腊味文化内涵,促进腊味文化与岭南餐饮文化的融合,探索东莞非遗跨界融合发展的新路径。省非遗专家委员会委员胡卓炎教授强调了非遗保护与美好生活和美丽中国的关系,提出让非遗进入现代生活,进入市民日常生活,是未来非遗保护的方向。

本届腊味节将举办非遗文化跨界对话、餐饮文化与非遗文化专题采访、腊味套餐设计大赛、旅游腊味专线开通等诸多活动,从11月8日至2018年1月20日,这些活动将陆续开展。将于1月20日举行的闭幕式上,16家餐饮企业派出的厨师将比试腊味套餐设计手艺,由省市相关专家组成的评审团将现场进行评审,评审结果当场公布,并举行颁奖仪式,为获奖者颁奖。

本次腊味套餐设计大赛分线上线下举行,线上比赛普通市民可参加,市民只要登陆广州增城拾久味商行的线上平台,就可以参加网上比赛,凡参加本次线上比赛的市民都将获得意想不到的礼物。

责任编辑：张义凌

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