咸香的食物诱人，但需要讲究配搭平衡。豆腐食味清淡，老人小孩都爱吃，选择富有豆味和质感的为佳。今天的食单加入韭菜提香，更加滋味。

　　材料：咸猪腩100克，豆腐两大块，拍蒜15克，韭菜50克，蚝油、猪油渣、花生油各适量。

　　做法：咸猪腩切片备用，豆腐切块煎至金黄备用，开锅下油，爆香拍蒜，放咸猪腩大火翻炒后加少许水，放入豆腐，以蚝油调味，下韭菜焖煮后撒少许猪油渣上碟即成。

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