庄臣食单

　　牛仔骨用途广泛，多以煎制为主，其肉身带有雪花纹脂肪，脂香口感明显，也因此多与黑椒这类辛辣香料互动。今天尝试使用酸甜汁和子姜与之配合。

　　材料：牛仔骨400克，洋葱片30克，酸甜汁（支装）、子姜片、盐、胡椒粉、喼汁、菜油各适量。

　　做法：牛仔骨用盐、胡椒粉、喼汁调味，下锅煎至5成熟备用（每面1分钟，视牛仔骨厚薄程度而定），另开锅下油，爆香洋葱片，加入酸甜汁煮开后下子姜片，调味，加入牛仔骨煮开上碟即成。

　　推荐：美食家庄臣

未经允许不得转载：