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全国食辣人群超6亿 贵州科技助力黔椒全产业链升级

  经济日报-中国经济网北京8月29日讯(记者 王城)“贵州省农科院辣椒研究在辣椒育种、种植、采后处理与食品加工、辣椒营养与品质研究等方面开展了大量的科研工作,大幅提升了黔椒产业科技水平,有效推动了黔椒实现全产业链的转型升级。”贵州省农科院辣椒研究所所长吴康云在近日召开的2017中国·遵义第二届国际辣博会上表示。

  据悉,由遵义市人民政府、贵州省农业委员会、中国蔬菜流通协会共同主办主题为“生态黔椒?泉涌天下”的2017中国?遵义第二届国际辣椒博览会将近日在贵州省遵义市举行。中国蔬菜流通协会执行会长戴中久介绍,目前,辣椒产业是我国最大的蔬菜产业,我国辣椒总产量2800万吨,占世界辣椒总产量的46%,全国食辣人群超过6亿。贵州省遵义市有着优良的辣椒产业基因,拥有完整的辣椒产业链和全国最大的辣椒专业批发市场。

  随着当前辣椒消费的不断增长,市场对辣椒品质、安全、品牌、品种提出了新要求。“目前,我国辣椒产业的采后处理和贮藏加工技术比较落后,对辣椒深加工、精加工研究仍然不足,造成一些资源浪费。”***发展研究中心市场经济研究所原所长任兴洲指出,“我国辣椒产业亟待实施‘品种、品质、品牌’三品战略,加大对辣椒种植、贮藏和产品加工等方面的研究,提升产品优质化水平。”

  经济日报-中国经济网记者了解,我国辣椒产业目前形成了以贵州虾子镇等为代表的8大重要区域性辣椒集散地和以贵州 “老干妈”等为代表的200多家辣椒深加工龙头企业。贵州省辣椒全产业链的升级转型发展,与贵州省农科院辣椒研究所科技助推黔椒产业发展,以“提升黔椒品质、适应辣椒食品消费新需求,实现黔椒节本增效”为科研工作重点是紧密相关的。

  贵州省农科院辣椒研究所成立于2004年,是从事辣椒研究的省级科研机构,也是贵州省级辣椒育种与栽培工程研究中心。该所围绕辣椒产业链上的关键技术点,将辣椒研究方向细分为辣椒资源、辣椒育种、辣椒栽培(植保)、辣椒加工四个方面。每方面都对应有一个研发团队, 展开更加深入、更有针对性地科研工作,这使得该所的科研成果与贵州辣椒产业实际发展结合得更为紧密。

  贵州省农科院辣椒研究所副所长胡明文介绍说,“辣椒品质优劣首先与土壤有关。该所对贵州辣椒主产区的土壤基本情况的大数据收集和分析,配套研发出了贵州不同区域、不同时期辣椒施肥配方及对应修复技术,对辣椒的生长和品质产生了积极影响。

  针对“贵州辣椒产量低、生产综合成本高”黔椒产业发展亟待解决的瓶颈问题,贵州省农科院辣椒研究所发明了辣椒漂浮育苗方法,在泡沫盘里利用水介质成功将椒种培育出苗,之后再移栽到田里,一亩地不但能节省6-8个劳动力,还避免了自然因素对椒苗品质的不利影响,椒苗成活率相当高。目前这种科学育苗方法已在贵州省大面积推广应用,为贵州辣椒节本增效发挥了重要作用。

  贵州省农科院辣椒研究所还研发了“一次性采收独杆辣椒”新品种,是对椒业节本增效的又一科技贡献。通常辣椒都是分散结果,不宜机械采收;独杆辣椒是单株密集结果,非常适合机械一次性采收。

  贵州省农科院辣椒研究所在在辣博会上还向国内外嘉宾重点介绍了该所为食品加工“量身定制”的各种专用椒。如:“辣研3号”干物质含量高、厚度适中,专用于加工糟辣椒等发酵辣椒等。

  据经济日报-中国经济网记者了解,针对我国辣椒尚缺国家行业标准,中国检科院、遵义市政府、贵州省农科院三方签署协议共建“中国辣椒产品质量检测中心”。该中心落户遵义,作为此协议的具体执行机构之一,贵州省农科院辣椒研究所将参与中心的工作,包括起草中国辣椒行业标准,联合制定中国辣椒行业标准体系,以及全国辣椒产品等级认证、质量溯源管理、品牌资质认证等。这一举措也将有力促进贵州辣椒产业实现标准化、规范化、高品质的转型升级。

  

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