华龙网3月5日17时讯（丁裕玲）3月3日，位于龙头寺天宫大道的“蒋六十八梯眼镜面”旗舰店正式开业。从1988年十八梯的市井喧闹到2018年的城市繁华路口，“眼镜面”走完这一步，足足用了30年。30年，记录了眼镜面从小摊到现代化品牌店的华丽蜕变；30年，更见证着眼镜兄弟执着食材和味道的匠人精神，一碗小面做到极致，也能因为岁月印记和城市味道而得到传承。

    30年 眼镜面从未改变

    1988年，一面凉板、一张桌子，蒋五、蒋六兄弟二人一起合伙开了这家“眼镜面”，于是“眼镜面”就在十八梯诞生了。依靠两兄弟原创研发的工艺以及对食材的绝对苛刻要求，“眼镜面”的口碑从十八梯传遍四方。

    从诞生起，“眼镜面”就融入了两兄弟的性格。别人牛肉面一碗4元，眼镜面卖6元，为什么？材料好、手艺好、味道好。这种极度自信也一直保持至今。如今二两卖28元的眼镜面比别家贵出一大截，但丝毫不影响好吃狗们的热情。

    二两四块，三两六块，大坨的牛腱子肉酥烂入味，配上劲道十足的定制面条，在包包白和牛油汤底中尽情搅拌，入口的辣味不断蹭上味蕾，让人欲罢不能、大呼过瘾。这是眼镜面带给几代人最畅快、最重庆的味道。

     从不宣传 靠口碑名扬中外    

著名主持人华少与蒋树林夫妇合影

    从不做宣传，眼镜面的名气却越来越大，靠的就是一年年、一批批客人的口口相传。美食家们找上来，免费为他宣传；媒体们主动报道，因为它代表重庆味道；外地游客慕名前来，一品为快。许多明星也经常是座上宾，华少亲自来探店，李亚鹏悄然现身解放西路店……它是2010年版重庆小面二十强第一名，重庆小面历届评选的前几名里，少不了它的名字，获得荣誉更是数不胜数。

接受意大利电视台采访

    小面和火锅，被视为重庆美食的灵魂。从1988年眼镜面诞生起，到2006年十八梯拆迁，兄弟俩各自开店，再到2016年“大眼镜”蒋五病逝，如今眼镜面有了品牌旗舰店，纵然世事变迁，眼镜面的味道从未改变。

    耗巨资 打造首个品牌旗舰店

    “蒋六十八梯眼镜面”狮子坪店在宽阔的山茶路口旁，全新的品牌形象让这个熟悉的名字充满了时尚感。深色木质座椅、老重庆手绘画，新店洋溢着浓浓民国风，全透明厨房、现代化温控设备……最重要的是挑面、调料仍然坚持手工完成，与时俱进亦不丢传统。

    新店占地近100个平方，一次可供60人用餐，总耗资超过了400万。对于新店，蒋六花下血本，按照市场主流的餐饮品牌店规格打造，一改粉丝们对眼镜面的过往印象。

    变化不止于此。面贵、加菜要收钱、纸巾要收钱、从不少价的眼镜面，新店开业竟然还有罕见的优惠。老板蒋六还为品牌注册了文字和图形商标，另外为了满足粉丝需求，“蒋六十八梯眼镜面”将首次推出牛肉面的汤料包，如果在店里没吃过瘾，还可以带回去吃。    

     从面摊到品牌店的跨越，是冲击、是考验？“眼镜面不是一朝一夕才有的，背后是30年的积累沉淀，是我们对传统的一直坚持，食材、工艺、品质不变。”在餐饮行业三十年，蒋六说见过了太多品牌的变化和网红店更迭，他从来没怀疑过自己的判断。

    蒋六十八梯眼镜面狮子坪店：龙头寺天宫大道154号（轻轨10号线龙头寺公园站1号出口上行100米）

    开业优惠：3月3日到4月2日，每天前20名顾客8折优惠，凡到店消费者均赠送花生浆一杯，送完为止。

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