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[食药监局]保障莲花山滑雪场冰雪节期间食品安全

  “冰天雪地也是金山银山”。莲花山滑雪场是长春市冰雪经济的重要组成部分,作为辖区监管对象,长春市食药监局属地监管部门认真研究保障措施,多措并举保障冰雪节期间饮食安全。

  一是在滑雪场冬季运行之前,提前开展预防性监督检查。监管人员对食品生产经营设施、环境进行检查,并提出具体改进建议和措施。二是对所有食品从业人员进行岗前培训。按照从业人员具体岗位机型食品安全知识、从业规范教育,提升从业人员知识水平和职业素养,确保食品安全。三是对食品采购、贮存环节进行重点监管。莲花山滑雪场距离市区路途较远,食品采购不便,食药监管部门要求滑雪场实行专人采购,确定专固定供货单位,由专人负责进货查验、记录保管采购台账。四是滑雪场按要求设立食品安全总监,明确主体责任。餐厅负责人通过微信方式将餐厅订餐情况实时传送到监管人员手中,确保监管人员第一时间掌握集体聚餐情况,对聚餐菜谱及时审查,对食品留样实时监控。五是提高检查频次加强监督检查。食药监管部门多次进行突击检查,发现问题及时解决,使安全隐患降到最低。

  通过一系类举措,莲花山滑雪场食品安全工作运行有序,至今未发生一起食品安全事件,未接到一起游客投诉。

  “冰天雪地也是金山银山”。莲花山滑雪场是长春市冰雪经济的重要组成部分,作为辖区监管对象,长春市食药监局属地监管部门认真研究保障措施,多措并举保障冰雪节期间饮食安全。

  一是在滑雪场冬季运行之前,提前开展预防性监督检查。监管人员对食品生产经营设施、环境进行检查,并提出具体改进建议和措施。二是对所有食品从业人员进行岗前培训。按照从业人员具体岗位机型食品安全知识、从业规范教育,提升从业人员知识水平和职业素养,确保食品安全。三是对食品采购、贮存环节进行重点监管。莲花山滑雪场距离市区路途较远,食品采购不便,食药监管部门要求滑雪场实行专人采购,确定专固定供货单位,由专人负责进货查验、记录保管采购台账。四是滑雪场按要求设立食品安全总监,明确主体责任。餐厅负责人通过微信方式将餐厅订餐情况实时传送到监管人员手中,确保监管人员第一时间掌握集体聚餐情况,对聚餐菜谱及时审查,对食品留样实时监控。五是提高检查频次加强监督检查。食药监管部门多次进行突击检查,发现问题及时解决,使安全隐患降到最低。

  通过一系类举措,莲花山滑雪场食品安全工作运行有序,至今未发生一起食品安全事件,未接到一起游客投诉。

责任编辑:张义凌

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