蓬江快检分中心检测人员正在进行蔬菜农药残留检测。马立敏 摄

    在江门蓬江市场1楼，LED公示栏上滚动的农产品抽检信息总会吸引不少市民驻足观看。“公开快检结果，我们买菜更放心了！”市民姚阿姨点赞江门食品快筛快检服务。

    食品安全事关市民的健康，如何守护食品安全是一道重要的民生考题。为了进一步保障市民“舌尖上的安全”，江门首创了“政府投资、部门管理、第三方技术支持、免费检测”的市场快检模式，构建了市、县、镇三级监管机构和大型食品药品经营、农副产品批发市场、超级市场快筛快检立体检测体系。

    截至目前，江门已建成投用214个市场快检室，其中省级示范市场快检室125个。2017年以来已快检各类产品170899批次，检查不合格的794批次，督促经营者自行下架销毁处置疑似不合格问题食用农产品12221.7斤。

    ●南方日报见习记者 马立敏

    南方日报记者 陶然

    市民▶▶“我们买菜更放心了”

    11月1日下午，进入蓬江市场买菜前，市民何阿姨在蓬江市场1楼的LED公示栏前驻足了2分钟，抬头看上方滚动发布的食用农产品检测信息。

    30项检测样品均合格，何阿姨放心地走进市场买菜。

    每天上午10时左右，江门市食品药品快筛快检蓬江分中心（以下简称“蓬江快检分中心”）都会公布蓬江市场当天出售的农产品的抽检信息。

    走入位于蓬江市场2楼的蓬江快检分中心，这个约45平方米的空间里齐备样本柜、器皿柜、样品柜等实验室基本设备，并配置了用于调节温湿度的空调、冰箱及各项检测项目所需的仪器、器材。

    “蓬江快检分中心具备食品药品快筛快检能力，可检验16个指标项目，包括农产品类3个、水产品类4个、食品类9个。农产品检测方面，主要针对蔬菜有机磷和氨基甲酸酯类农药残留以及生猪‘瘦肉精’的检测；水产品检测方面主要检测淡水鱼虾中孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃等指标。”检测人员介绍道。

    10月31日上午，记者在蓬江快检分中心看到，检测人员正在进行农药残留检测工作的样品提取环节，他们熟练地用剪刀剪下2克待检蔬菜碎片，加入缓冲液，振荡2分钟，倒出提取缓冲液，又将之静置2分钟，形成待测液。

    从试剂配制到样品提取，再到测试出结果，整个农药残留检测过程仅需20分钟左右。“快筛快检主要体现在一个‘快’字，因为每天每个市场上出售的农产品都是全新的批次，今天合格不代表明天合格，所以我们每天都会进行检测工作，形成动态的监督效果，让市民第一时间知道农产品合格与否，并且第一时间处理不合格的农产品。”检测人员介绍道。

    家住蓬江市场附近的姚阿姨拎着两大袋肉菜走出蓬江市场，她表示，“公开快检结果，让我们及时知道市场出售的食品合不合格，我们买菜更放心了”。

    除了抽样检查，蓬江快检分中心还支持市民免费送检，检验信息第一时间公开，便于市民查询知晓。“有时候市民对购买的蔬菜水果等食品有质量疑问，也会拿过来让我们进行检测。快筛快检也提高了市民的食品安全意识。”检测人员说。

    销售方▶▶“既是监督也是保障”

    据蓬江快检分中心检测人员介绍，当首次快检结果显示产品不合格时，他们会再进行一次复检。若复检结果仍显示产品不合格，则会告知销售方，监督他们将不合格产品下架销毁，并要求他们尽力追回已销售的产品。

    快筛快检给销售方施压，监督他们更严格地把控出售产品质量。检测人员表示，实施快筛快检后，市场档主在选择供货商时更为谨慎，抽检的不合格率也逐渐下降。她补充说道，“现在销售方在进货时向供货商索票留票的意识提高了，以便检测出产品不合格时找供货商协商处理。”

    在蓬江市场经营水产批发零售生意8年多的刘先生点赞食品快筛快检：“快筛快检也是我们规避风险、维护自己权益的一种保障。”

    “快筛快检对我们来说，既是监督也是保障。”江门市大昌超市质量管理部经理张先生表示，他们每个月都会主动将大昌超市销售的部分蔬菜、水产送检，以便更加实时地监控销售产品质量，及时发现问题并采取措施加以处理，确保消费者的食品安全。

    “一般来说，我们送检后，1小时后就能得到检查结果，这为保障消费者的食品安全加强了保证。”张先生介绍道，10月30日，大昌超市送检的水产品白贝被检测出不合格，接到通知后，大昌超市马上下架白贝，同时将结果反馈到供货商处，让他们往上游源头追查。“快检也是我们自我保护的环节，快检中心的检查结果具有较高的权威性，在出现质量问题时我们可以更便捷地找商家协商处理，追本溯源，把责任落实，减少纠纷。”

    张先生表示，目前，他们主动检验销售产品的安全性主要通过超市自行抽检、送产品到快检中心快检、要求供货商提供检验报告这3种形式。其中，快检中心检验的结果最权威，作为协商处理的依据最有说服力。他补充说道，“快筛快检结果也是我们对供货商做质量评估的一个重要标准。产品出现问题时，我们会提醒供货商加强质量把控，必要时会考虑更换供货商。”

    成效▶▶下架疑似不合格食用农产品逾万斤

    食品安全事关市民的健康，是重大的民生问题。

    江门市食品药品监督管理局相关工作人员表示，“社会进步对食品安全提出了更高的要求，现在单靠‘眼看、手摸、鼻闻、笔记’的传统监管模式，已经不切实际了。快筛快检用时短、精度高，能及时检验食品质量，较好地满足了市民对食品安全监督的需求。”

    记者从江门市食品药品监督管理局获悉，自2015年起，江门着手构建市、县、镇三级监管机构和大型食品药品经营、农副产品批发市场、超级市场快筛快检立体检测体系（简称“3+1”快筛快检体系）。

    目前，江门已建成了1个市级快筛快检中心、7个县级快筛快检分中心、30个镇级快筛快检室、214个示范市场快检室，在农贸市场开展食用农产品和水产品快筛快检工作。县以下快筛快检机构除开展自我抽检外，全部对市民开放，接收市民送检。同时，江门对配套设施落后的农村农贸市场派出食品药品检测车，开展巡回流动检测。

    借助快筛快检体系建设，江门提高了食品药品监管的精准率。今年以来，江门全市已快检各类产品170899批次，检查不合格的794批次，督促经营者自行下架销毁处置疑似不合格问题食用农产品12221.7斤。目前，江门快筛快检体系的检测项目已增至60项，实现了“两个全覆盖”，即常规检测项目全覆盖、检测区域三区四市全覆盖。

    在推进过程中，江门首创了“政府投资、部门管理、第三方技术支持、免费检测”的市场快检模式，通过市场出场地，政府出试剂，检测人员由市场开办方和政府共同聘请的方式，保证了农贸市场食用农产品和水产品快筛快检工作的顺利开展和长期进行。

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