庄臣食单

　　近日天气回暖，以岭南佳果入馔，菜式的烹调讲究咸甜的碰撞加以平衡，鸡肉和蔬果产生口感上的共鸣。

　　材料：鸡腿肉150克，新鲜菠萝100克，罐头菠萝100克，腰果30克，洋葱50克，拍蒜15克，黑胡椒碎少许，盐、生抽、蛋清、酸甜汁、花生油各适量。

　　做法：菠萝、洋葱切片备用；鸡腿肉洗净切片后，以盐、生抽、蛋清腌制片刻备用；开锅下油，爆香拍蒜和鸡片，加入少许黑胡椒碎，再放入菠萝、洋葱大火翻炒片刻，下少许酸甜汁，收汁后撒腰果上碟即成。

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