作为湖南省娄底市餐饮行业协会会长、鸿源餐饮管理有限公司董事长，我经历了餐饮行业结构性调整的阵痛，也耳闻目睹了党的十八大以来正风反腐给餐桌带来的深刻变化：盘子光了，干部作风好了，党风政风清爽了。

　　“民以食为天”。 “吃”直接反映社会的政治、经济生态。如果政治清明、政府清正、干部清廉，体现在餐桌上是“君子之交淡如水”， “吃”只是解决人温饱的方式。反之，则是觥筹交错，在杯光剪影中完成权钱交易，于酒酣耳热间达到不可告人的目的。

　　在中央八项规定实行之前，在一些地方，公款接待成了一门大学问，陪上级领导吃好玩好成了地方干部的一项重要工作，一些地方的“瓶酒干部”大受欢迎，“中午围着桌子转，晚上围着麻将转”，还美其名曰“接待也是生产力”。一顿饭吃掉一个农家一年收入，习以为常。

　　当时，领导干部办酒，普通职工办酒，老百姓也在办酒。领导干部娶媳嫁女、乔迁做寿，宴请动辄几十桌酒。上行下效，地方时兴办酒风。办酒是引子，收票子才是目的。那时，酒店生意就是办酒宴。哪里场子大，档次高，哪里生意好。讲排场的酒宴，给我带来了可观的回报，钱袋子日渐鼓起，那股高兴的劲儿不知有多甜蜜。钱是赚了，但我隐隐地感到这样下去也不是个味，“喝坏了党风喝坏了胃”，老百姓拿起筷子骂娘。

　　这种感觉随着中央八项规定的实施和整治餐桌上的腐败而改变。刚实行时，我们餐饮界还不以为然，认为“新官上阵三把火”，过阵子会“江山依旧”。没有想到的是工作部署紧锣密鼓，明察暗访一波接一波，典型通报一个接一个，发个月饼、吃顿饭挨个处分的事情频频见诸报端。正本清源了，吃饭凭接公务待单，以前频频光顾的“财神爷”不来了，酒店业遇到了前所未有的经营压力。尽管我们采取一些措施应对，但生意每况愈下，娄底城区半年关了几十家酒店的门。鸿源大酒店也由原来的每月进账在20万元以上变为每月亏损20万元。

　　为了适应这种变化，我们餐饮行业协会以变应变，不断优化环境，包括降低商业费用，设立发展引导资金，对湘菜企业扩大经营规模给予适当贴息、减免税费等等。转变观念，以私人消费、大众消费为主;改变传统经营模式，运用互联网+，实行“线上交易，线下消费”;鼓励酒店实行特色经营、大众经营和品牌经营，打造具有民族、娄底特色的美食品牌。

　　经营思路的转变，娄底的餐饮行业开始朝着利好方向发展，大众消费和特色消费成为主流，从事酒店餐饮的店子、人数不降反升，收入也明显增加。可喜的是，正风反腐这五年，“光盘行动”这五年，餐桌上发生了巨大变化，公务接待按标准，陪客的人少了，工作日不饮酒，吃不完的东西打包带走，餐盘里吹来了节俭之风、清廉之风。和老百姓一样，我们看在眼里喜在心里，从中感到新一届***实行新政带来的巨大变化，干部作风变了、风气好了、办事顺了，风清气正的政治生态正在逐步形成，这样的日子才有好奔头!

　　口述：中国湘菜大师、湖南省餐饮行业协会副会长、娄底市餐饮行业协会会长刘永平

　　整理：娄底市纪委 黄首记

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