华龙网3月29日16时讯 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

    一般从宝宝开始添加辅食起（6个月），就可以开始喝酸奶了，但注意要少量添加。宝宝1岁前，母乳或配方奶粉仍应该作为主要的营养来源。同时，在给幼儿选择酸奶的时候，要注意蛋白质含量≥2.9g/100g，越高越好；碳水化合物含量越少越好，当然这也意味着你选的酸奶越来越酸；含糖量越低越好（1岁以内不含糖和蜂蜜）。

    多项研究也证明，日常酸奶摄入量较多的人，在膳食热量相同的前提下，罹患Ⅱ型糖尿病的风险会明显低一些。同时，即便是含糖的酸奶，餐后血糖反应也比米饭、馒头低，每次喝一小杯（100g）不会带来血糖的剧烈波动。减肥者也可以考虑饮用酸奶。全脂低糖型和低脂高糖型的酸奶热量相差并不大。

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