华龙网1月30日6时讯（通讯员 邓帮华）快要立春了，老咸菜加工显得十分忙碌。近日，笔者在重庆武隆区庙垭乡新街老咸菜加工厂看到，青菜头堆积如山，30余个民工，有的围着瓷砖台面正在把剥皮后的青菜头剖成两半；有的民工正在用竹篾把剥皮剖开后的青菜头串成一串又一串，然后挂在通风处进行风干；有的民工围着青菜头正在剥皮，青菜头加工现场紧张而有序。

老咸菜加工现场。通讯员 邓帮华供图

    在生产现代化不断更新的今天，庙垭乡老咸菜加工厂为什么还在利用传统生产方法加工老咸菜呢？该加工厂负责人陈刚告诉笔者，手工传统工艺制作的老咸菜虽然成本高，但味道鲜美，气味芬芳浓郁，深受消费者欢迎，该厂每年生产的老咸菜都供不应求。

    据悉，庙垭乡在地方政府的引领下，今年发展青菜头1450亩，采用公司+农户的模式让种植户吃下“定心丸”。重庆市嘉沃农业开发有限公司在该乡建立了传统老咸菜加工厂，公司今年青菜头收购价每公斤0.80元。青菜头每亩平均产量在2.5吨左右，如果农户全部出售给公司，每亩收入2000元左右。当地市场零售价是每公斤1.6至2元，许多农户是采用市场销售和公司收购结合的方式出售青菜头，每亩收入平均在2500元左右。农民不但种青菜头不愁销路，空闲时间还可以到老咸菜加工厂打工，20岁到70岁的男女老少农民工，每天能够就地挣60元到80元的收入。

    “这个活路轻松，谁都干得了，抽空找几十元，还是划算。”和平村黄世美说。

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