在重庆，夏季的人们喜欢坐在街边的烧烤店里，一边喝着啤酒，一边吃着烧烤，大家聚在一起谈天说地，休闲逗趣。街边的烧烤已然成为城市的一道“风景”。烧烤虽然美味，但你知道它有哪些危害吗？那么接下来我们就一起来看一下吧！

    ◆盛夏喜吃烧烤小心这些危害

    1、刺激肠胃

    烧烤之中加入了多种调味品，辛辣刺激的烧烤虽然可以满足味蕾，但是大大刺激肠道的蠕动和消化液的分泌，影响体内内分泌，容易使人上火；而且大量的脂肪不易被消化，容易加重肠胃负担。

    2、破坏营养成分

    在烧烤过程中，食物本身的维生素、蛋白质和氨基酸遭到破坏，减少了营养成分的利用率，长期缺乏维生素，不利于皮肤健康，容易引起口舌发炎。

    3、感染寄生虫

    烧烤的过程中容易出现没有熟透的情况，未烤熟的肉容易携带寄生虫，使用这种烧烤会埋下罹患脑囊虫病的隐患。

    4、诱发癌症

    烧烤是十大垃圾食品之一，吃烧烤等同于吸烟的毒性，甚至超过了油炸食品的危害。常吃烧烤的女性患乳腺癌的危险性比不爱吃烧烤的女性高出2倍，增加患卵巢癌的风险；在烧烤过程中，一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体；在烧烤过程中脂肪焦化并与蛋白质结合会产生苯并芘，腌制环节产生的亚硝胺会引起肠癌、胃癌，这两种物质都会诱发癌症。

    5、影响青少年的视力

    食用过多的被熏烤过度的肉类食物会受到寄生虫病的威胁，缺乏维生素A和胡萝卜素，容易引起眼部疾病，严重影响青少年的视力。

    6、引起现代病

    烧烤毒性大，烧烤类食物脂肪高、热量高，容易引起高血压、糖尿病、心血管疾病等。

    7、不符合饮食搭配

    烧烤一般伴随着大量的食盐，自然会增加水分的摄入，加重心肾负担；而且烧烤往往以肉食为主，不能保证正常的饮食结构，使人缺乏微量元素，远离了健康饮食的要求。

    ◆吃烧烤不易贪多 吃烧烤怎样更健康

    1、注意饮食均衡

    多吃蔬菜水果，补充缺失的微量元素，带走大量油脂，促进肠道蠕动，帮助消化，不仅可以减少对肠胃的刺激伤害，还能防癌抗癌。

    2、注意食品卫生

    尽量到正规的店铺烧烤，尽量避免到不正规的地方消费；注意烧烤要烤熟，不能外焦里生，不要用明火直接烧；不要吃过辣和太油腻的食物，减少调味品的加入。

    3、注意次数

    不要经常吃烧烤，减少去烧烤的次数。

    ◆夏季防癌多吃这些种食物

    1、豆制品

    豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

    2、菌类

    约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。

    3、茄子

    越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

    4、苦瓜

    苦瓜是不可多得的抗癌瓜。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

    5、海带

    海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带可杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。（华龙网整理）

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