治利茶餐厅出品 图/记者 李梦颖摄

治利茶餐厅出品

治利茶餐厅老板 袁颖雯

东莞时间网讯（记者 庄嘉颖）袁颖雯给记者的第一印象是干练利落，大方得体：高挑的身材，穿着一身红裙，配着一头短发，言谈间流露出的是一分不扰人的自信。但最让记者欣赏的，还是她这位“餐饮新生”对餐饮行业的执着和热爱。

从美容达人变餐饮人

2015年7月，袁颖雯告别从事了17年的美容美发行业，转而进军东莞的餐饮市场，开启了位于东城酒吧街的这一家治利茶餐厅。

跨界做餐饮，对袁颖雯来说，是一种美妙的缘分，也是一种生活的尝试。

“吃东西对我来说是一件很开心的事情。很多时候我都会自己一个人开着车到不同的地方去找好吃的，所以治利对于我来说是生活赠与的一份宝贵礼物。”

跨界做餐饮遇到了不少困难

从美容行业跨界做餐饮，袁颖雯收获了很多乐趣，但她也坦言，在这个过程中遇到了很多她从没想过的问题。

“直至自己做了这一行，我才能真正体会到什么叫‘隔行如隔山’。无论是成本控制、人员分配，还是厨房消耗、食材保存，我都要从零学起。”

在治利餐厅开业之初，袁颖雯就专门去上海、深圳、广州学习餐饮课程，学习餐饮行业的专业知识；或者是到不同的人气餐饮美食店，吸收最新的餐饮经验。

“每个行业都有它的规律，像美发算的是提成，而餐饮则要看效率。在打理治利餐厅的这两年里，我最深的体会就是投身做一个行业之前，一定要先了解这个行业。关于餐饮我要学的东西还有太多。”

袁颖雯认为，一个精明的餐饮经营者除了要懂得控制经营成本以外，更不能忽略和团队建立和谐、稳定的团队关系。

“团队建设一直是我们很重视的部分。我们不仅会设立团队奖、假期奖励，也会给员工的家人送去节假日的福利，我们想做到爱屋及乌。因为我们希望治利是一个有爱的餐饮团队。”

想带给顾客家的味道

袁颖雯告诉记者，她下一步的目标是想开分店。目前也正在进行相关的筹备工作。

“这是一份我很喜欢的工作，也是一份我有信心可以做好并且会坚持下去的工作。开分店是希望更多的人可以认识治利，来治利享受美味。”

在享受事业带给自己满足感和成就感的同时，袁颖雯也享受着当母亲的责任和乐趣。

“我是一个三岁小朋友的妈妈了，我的想法也很传统，不管什么时候我都会以我的家庭为重。每个周末我一定会抽出时间陪我的家人，所以我也想把这种理念带到治利中来，让每一个来到治利的人都能感受到家的味道，能感受到暖心的温馨。”

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