华龙网12月22日12时讯 初夏的5、6月，是港式甜品死忠粉们最爱的季节，因为在这段时间里，港式甜品最重要的原料之一新鲜上市，那就是金灿灿的芒果同学。作为一种水果，芒果可能是被最广泛运用到美食的。不管是传统甜品还是创新菜式，我们都能见到它的身影。下面，就卷起袖子，享受由芒果带来的美食盛宴吧。

一、椰香芒果冻

原料：红茶适量、鲜芒果1个、白凉粉10克、椰汁1罐、水300毫升、白糖适量

做法：

1.芒果去皮去核，果肉切成小丁待用。

2.红茶用100℃左右的热水进行冲泡，过渣取茶汤放凉待用。

3.将白凉粉倒入汤锅内加入冷红茶和白糖调和，一边加热，一边搅动。

4.等到锅里的混合物煮开了，关火倒入容器里，凉却。

5.将红茶冻倒入杯中淋上椰汁，在杯中点缀上鲜芒果丁。

二、芒果班戟

原料：牛奶240毫升、低筋面粉90克、鸡蛋50克、黄油15克、糖粉20克、动物性淡奶油100毫升、芒果半个

做法：

1.黄油软化，鸡蛋加入糖粉中搅打匀后倒入牛奶搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉轻轻拌匀后加入黄油搅拌均匀，静置20分钟。

3.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。

4.平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。

5.等表面凝结成半透明状起锅，放至冷却。

6.将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发。

7.芒果切出小长条粒，冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条再抹上一层奶油。

8.将奶皮对折两次包起来，收口朝下，吃的时候用小刀在中间轻轻切开即可。

三、芒果布丁

原料：椰汁150克、芒果350克、白糖50克、吉利丁片15克、柠檬汁5毫升

做法：

1.吉利丁片浸入冰水，泡软备用，芒果去皮去核切成小块。

2.在芒果肉中挤入柠檬汁、倒入椰汁打成芒果浆。

3.将芒果浆倒入奶锅中，加入砂糖和泡软的吉利丁片，开小火煮。

4.边煮边搅拌，至砂糖和吉利丁片完全融化即可装入小瓶中，冷却后入冰箱冷藏保存4小时至凝固即可。

四、芒果沙拉

原料：芒果1个、草莓4粒、苹果1个、沙拉酱100克

做法：

1.芒果洗净，一切为二，挖出果肉切成小块，留壳。

2.苹果洗净去皮切块，草莓洗净切半。

3.将以上水果拌匀，倒入芒果壳内，裱上丘比沙拉酱即可。

五、芒果炒牛肉

原料：牛肉500克、芒果1个、柠檬1/4个、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒碎1/3茶匙、红酒15毫升、黄油适量

做法：

1.牛肉切小粒后放在碗中，加入盐，糖，黑胡椒碎。

2.挤入柠檬汁，搅拌均匀，腌制30分钟以上，芒果去皮，切块。

3.热油锅，放入黄油加热融化后，放入牛肉粒翻炒，至变色即可。

4.放入芒果，翻炒均匀后倒入红酒，继续翻炒，至牛肉全熟即可。

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