华龙网12月29日11时讯 在北方还有句民谚：立夏栽茄子，立秋吃茄子。还不快跟着学做起来吧。

材料

茄子400克，肉沫100克，

蒜3瓣，新鲜红辣椒3个，

油1000ML，老抽5克，

耗油5克，胡椒粉适量，

葱3根，味极鲜10克，

盐3克，鸡精3克，

生粉200克

做法

1、首先将茄子洗净切成条，蒜切末、辣椒切圈，备用

2、猪肉剁成末，往肉末加入适量生粉，少许酱油，搅拌均匀，腌制备用

3、锅里倒入适量油，烧至七成热，倒入切好的茄条，炸至金黄色捞出，然后沥干油

4、将盐、鸡精、味极鲜、蚝油、胡椒粉和清水一起调成酱汁

5、开大火，锅里倒入少许油，烧至八成热时，放入蒜末、葱白、辣椒圈，翻炒出香味

6、加入腌制好的肉末，炒至变色，倒入酱汁，翻炒均匀

7、放入沥干油的茄条炒匀，加入清水，盛入砂锅中

8、烧开后，关火焖两分钟，最后撒上少许葱花，超级无敌下饭菜茄子煲就做好啦！

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