如今人们的饮食结构偏“精细”，精米、白面、深加工食物等等，构成了日常生活的主要食物来源。”。调查显示，目前我国超过80%成年居民全谷物摄入不足，导致人体B族维生素、矿物质和膳食纤维的缺失。成都市三医院临床营养师余婉婷日前对记者表示“习惯了精细饮食，建议大家吃得‘粗一点’。” 

　　食物加工得越“精细”，虽然口感上让人喜爱，但是营养元素损失就会越多。并且精细食物吃得过多，还会导致儿童牙齿发育不良等问题。经济日报-中国经济网提示，了解高纤维食物并且适当摄入，可以轻松调剂过于精细的饮食。膳食纤维在肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌症等方面有一定的健康功效。下面一起来认识几种典型的高纤维食物。 

　　山药 

　　山药含有丰富的纤维，容易让人產生饱腹感，抑制食欲，从而整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，预防肥胖，同时还能增加免疫功能。山药富含粘液蛋白，能有效降血糖，可间接体内调节胰岛素水平。 

　　苹果 

　　苹果中含有膳食纤维和果胶。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，消除水肿。同时，苹果富含钾元素，可以缓解因摄入过量钠而引起的水肿，还有利尿的作用。经常吃苹果的人，胆固醇含量比不经常吃苹果的人低20%左右。　 

　　燕麦 

　　燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感。燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维增进胃肠蠕动，发挥通便排毒的作用。　 

　　芹菜 

　　芹菜的热量值很低，其所含的植物纤维，大部分为非水溶性纤维。并且芹菜除了富含水分和纤维外，还含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质。咀嚼芹菜的过程能够使面部肌肉得到运动，起到瘦脸的效果。

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