亚心网讯 (首席记者于江艳实习生谢龙飞)2017年,共有118万多头(只)牛羊上了首府市民的餐桌,乌市去年全年牛羊肉供应总量为523***吨。

由于新疆牧区牛羊的存栏量减少,2017年乌鲁木齐的牛羊肉价格出现恢复性上涨。

1月27日,记者从乌市商务局(粮食局)了解到,2017年乌市牛羊肉市场消费双双呈现量减价涨的特点。2017年,乌市胴体羊肉平均出厂价(带尾油)为41.26元/公斤,同比上涨11.91%;剔骨牛肉平均出厂价为53.77元/公斤,同比上涨13.44%。

据悉,乌市牛羊肉价格曾于2013年7月-8月创出历史新高,羊肉平均出厂价格(带尾油)达到52.40元/公斤,剔骨牛肉平均出厂价格达到55.50元/公斤,之后连续出现下跌,在历经3年的低迷后,到2016年10月中旬才开始出现回升势头。

2017年,乌市牛肉基本保持高位平稳运行,波动幅度不大。从价格看,去年在经历4月下旬、5月上旬的上涨后,牛肉价格出现回落,但自去年8月起又呈现连续小幅攀升的态势,累计涨幅4.12%。

据乌鲁木齐肉类协会分析,2017年牛羊肉价格上涨的主要原因是新疆主产区养殖存栏量下降,商品牛羊的出栏量较往年有所减少。在之前3年的低迷中,牛羊肉价格下跌幅度较大,牛羊肉价格低,养殖出现亏损,很多牧民因此减少了存栏量。

据乌鲁木齐肉类协会调研,2017年新疆牧场羊减少比率约为20%左右。育肥养殖户(圈养)转行,空栏率高达60%左右。由于畜源减少,供需失衡,导致价格上涨。

此外,2017年以来由于内地羊肉价格高于新疆地区,价格出现倒挂,在大市场、大流通的环境下,八九月份,内蒙古、成都、广州等地的经营户到新疆的伊犁、塔城、阿勒泰等地大量收购活羊(部分进行加工)运到内地销售,也在一定程度上带动了羊肉价格的上涨。

据统计,2017年全市定点屠宰羊1068362只,合16025吨,同比减少15.41%,定点屠宰牛119927头,合17989吨,同比减少12.48%。

除新鲜牛羊肉外,还有部分乌市市民和餐饮店在购买冷冻牛羊肉。2017年,新疆海鸿国际食品物流港在乌市销售冷冻羊肉约4170吨,同比增加13.62%;销售冷冻牛肉4180吨,同比增加5.29%。

据乌鲁木齐肉类协会不完全统计,2017年还有社会屠宰(自宰)牛羊肉约1万吨,同比减少20%。据此监测统计,2017年乌市牛羊肉供应总量为523***吨。

按照往年价格规律,乌鲁木齐肉类协会预计,2018年春节前牛羊肉价格还将继续保持上涨的趋势。

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