华龙网3月29日9时30分讯 菠萝饭又叫做凤梨饭，菠萝饭中富含维生素和蛋白质，有利于提高记忆性，并且菠萝饭的外表可爱，色彩丰富，香甜可口，是很好的美食佳肴，菠萝饭的做法其实都是差不多的，但是因为每个人的口味有所不同，所以在一些细节方面还是不同的。

菠萝饭的做法Ⅰ

【食材准备】

米饭、菠萝、青椒、红椒、葡萄干、虾仁、洋葱、熟花生仁、盐、蚝油、鸡精、鸡蛋

【制作步骤】

1、将新鲜的菠萝对半切，用小刀将里面的果肉挖出，切成1厘米左右大小的丁。

2、将切好的菠萝丁用盐水浸泡十分钟，留下半个菠萝壳用来做盛菠萝饭的容器。

3、炒锅中倒入适量的橄榄油，加热到六成热的时候，将打散的鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

4、将熟花生仁用擀面杖擀成花生碎备用，青红椒去蒂去籽清洗干净，切成丁备用。

6、洋葱去掉老皮，清洗干净之后，也切成地丁备用，虾仁过开水中烫熟备用。

7、炒锅里面倒入橄榄油，等到油热之后先放入洋葱、青红椒翻炒片刻。

8、然后加入没米饭翻炒至颗粒分明，然后往锅中倒入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味即可。

9、最后将焯好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上花生碎完成。

菠萝饭的做法Ⅱ

【食材准备】

菠萝、糯米、大米、葡萄干、枸杞、黑加仑子、白糖

【制作步骤】

1、将糯米和大米按照自己的喜好添入，糯米淘洗干净之后，浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅里煮熟。

2、将菠萝的外皮清洗干净之后，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子。

3、菠萝叶子向下2厘米左右出切掉，用水果刀切着贴着菠萝皮转圈深切。

4、将菠萝肉用刀挖出来后，再用烧制将剩余的菠萝肉挖出，将菠萝修整成一个空心碗状备用。

5、将菠萝肉的1厘米作用的菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净。

6、然后将米饭于菠萝丁、葡萄干、枸杞、黑加仑子拌均匀，根据自己的口味加入白糖。

7、将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可。

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