“今天是‘中央厨房’开张第一天，我来尝尝鲜。”昨天上午10时许，91岁高龄的刘美南笑眯眯地坐在了餐厅等着开饭。

    昨天中午，文峰街道社区中央厨房助餐服务中心正式对外营业。开张首日，社区“中央厨房”提供八菜一汤，满足老人助餐与居民点餐的需求；现场餐厅就餐与享受送餐服务的老人超过50人；另外，社区“中央厨房”还提供网上点餐服务，在外子女可通过微信平台为父母点餐。

    社区中央厨房开张

    八菜一汤满足老人饮食习惯

    昨天一上午，文峰街道社区“中央厨房”的厨师与服务员忙个不停，他们3个人忙出了八菜一汤，以满足助餐与点餐的需求。

    昨天上午10时刚过，记者来到社区“中央厨房”的厨房时，厨师潘师傅已烧出了红烧狮子头、梅干菜烧肉、五香鸡腿、黄瓜木耳菜及瓠子蛋汤，接下来还有炒鸡丁、炒筋片等菜准备上锅。记者看到，虽然厨房面积并不大、烧的菜又多，但厨房里干净整洁；而已经出锅的菜，色香味俱全，让人垂涎欲滴。

    作为老厨师，潘师傅对老年人的饮食习惯了如指掌。他告诉记者，根据老年人的胃口与消化功能，烹调出的菜既要色香味俱全，以勾起老年人的食欲，又要松软糯易于消化；既要荤素搭配，还要米面搭配、粗细搭配、干湿搭配；菜肴烹饪后到上桌不超过2小时，以防止变质。

    既可来餐厅也可送餐

    老人连点赞：“好吃好吃”

    社区“中央厨房”开张首日，现场有近40名老人就餐，他们中有不少人还是首次品尝助餐；另外，还有行动不便的老人在家享受了送餐服务。

    昨天中午11时，社区“中央厨房”正式营业。第一份订单是送餐，由服务员张月红送给工人第一新村的杜和岫老太。杜老太今年94岁高龄，原来自己到助餐点领餐，但今年腿脚不行了，走不动，因此在家享受送餐服务。记者跟随张月红来到杜老太家时，她非常开心，当张月红将保温罐里的油爆茄子、炒筋片端出来时，杜老太立即拿起筷子品尝，连说“好吃，好吃”。

    更多老人前来餐厅就餐。记者了解到，其中有不少老人是来尝鲜的。今年91岁的刘美南大爷是个“老顽童”，老伴身体好，能自己做饭，他一直在家吃。听说社区“中央厨房”开张，他就想来尝尝味道，才吃了两口，刘大爷就开心地说：“口味不错，准备订餐。”

    今年81岁的刘世宽大爷一个人生活，由于平时喜欢喝点小酒，也一直未订餐，这一次，他把酒带到餐厅，边喝酒边尝“大锅菜”，颇为惬意。

    餐厅大多老人吃的都是10元套餐，79岁的蔡凤英老太享受了“私人定制”，她花6元钱购买了青椒炒肉丝、瓠子汤及米饭。蔡老太她一个人生活，因为身体好，自理能力强，所以没有订餐，此次也是来尝尝口味的，如合适，她也准备来订餐。

    不少都是“老顾客”

    他们见证助餐点升级“中央厨房”

    昨天享受社区“中央厨房”大餐的老人中，许多人从4年前就开始在三里桥社区助餐点订餐，他们说，助餐点升级为社区“中央厨房”后，各方面都提升了。

    85岁的王才启与老伴一起生活，他肠胃不太好，老伴满口假牙，吃饭是个大问题。4年前，社区为办助餐点召集老年人开会时，他第一个站出来支持，但助餐点办起来后的一段时间，饭菜单调，他提了不少意见，后来慢慢改进了，这一次社区“中央厨房”办起来了，他觉得很满意，“就餐人数扩大了，服务也跟上来了，以后不会担心饭菜单调问题了。”

    76岁的赵慧彩老太患直肠癌26年，虽然恢复不错，但因为家里88岁的老伴有高血压、心脏病需要照顾，近年来深感力不从心，所以，她也是助餐点的老顾客。蔡老太说，她订一份助餐花10元钱，回家后可以与老伴两个人吃两顿，这样实惠的价格实在难得。

    老人可依口味定制

    子女也可通过微信平台为父母点餐

    文峰街道社区中央厨房助餐服务中心是在原三里桥社区助餐点的基础上升级改造而来的，由政府负责硬件投入并给予运营补贴，社区免费提供场所，委托第三方专业服务公司负责运营。在解决空巢独居老人吃饭难题的基础上，更要让老年居民吃出营养和健康。

    三里桥社区工作人员介绍，社区“中央厨房”除提供助餐、送餐服务外；还可根据老年人的不同口味，提供个性化菜肴烹饪；另外还为老人寿聚、子女孝聚、老友欢聚、家人团聚提供宴席服务。

    社区“中央厨房”还依托“扬州智慧社区”微信平台提供点餐服务，该平台主要针对老年人的子女量身定制。不在父母身边的子女可通过该平台网上给父母点餐并支付费用，再由社区“中央厨房”接单、制作并配送到老人家中。

    通讯员 林勇 记者 刘峰生 文/图

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