腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。腊八节最著名的习俗就是喝腊八粥了。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。经济日报-中国经济网提示，腊八除了粥，还有很多广受欢迎的传统食物。 

　　腊八蒜、腊八醋 

　　泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。一般而言，腊八节泡的醋和蒜，在大年三十前后开坛享用，味道刚刚好。腊八蒜就饺子，腊八醋佐餐，喜欢这种口味的人提起来就会流口水。很多家庭会泡出足够享用到来年开春的腊八蒜。 

　　腊八糕 

　　腊八糕，又称腊八饭，样子看起来很像生日蛋糕，只不过是由糯米和各种杂粮副食组成的。吃起来，和着米香、枣香，那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道，不仅扑鼻，却也沁脾胃，当是难得的美味。  

　　腊八面  

　　腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。  

　 腊八豆腐  

　 腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。  

　　腊八豆  

　 腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。 

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