新华社武汉８月１５日电（记者廖君）倡导“Ｎ－１”点菜法，吃不完兜着走。武汉市文明办联合市食药监局近日发出“文明餐桌、光盘行动”倡议，４０多家餐饮企业响应，并倡议市民操办大型宴席每桌少点一个菜。据推算，“光盘行动”半年为武汉节约的粮食量可超过３０００吨。

　　湖锦酒楼负责人介绍，以前四五个人点六七道菜很正常，但往往吃不完，既浪费又不环保。湖锦近年推出了小份菜、例份菜，“既杜绝了浪费，对消费者来说经济实惠，饮食也更为均衡多样”。

　　武汉市餐饮协会会长刘国梁说，倡导节约型餐饮，形成绿色、健康、合理的用餐方式，离不开餐饮企业和消费者的共同参与。除了加强“不剩饭不剩菜”的宣传提示外，还要倡导绿色点菜方式。如餐饮企业推广“Ｎ－１”点菜模式，根据消费者要求提供半份菜、小份菜等服务。提倡中餐西餐制，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务。普及剩菜打包服务制度，减少一次性餐具使用等。

　　据武汉市文明办的负责人介绍，今年是武汉市推行“光盘行动”的第６个年头，刚刚开始推行的半年时间里，全市宾馆、饭店、餐馆的泔水同比减少３３４０吨，吃不完主动打包就餐者增加３２％。“现在，铺张浪费的现象明显减少，全武汉市餐饮单位文明餐桌参与率超过９８％，党政机关、企事业单位和学校食堂参与率接近１００％。”

　　据了解，早在２０１６年，武汉曾有４０多家餐饮企业代表签下一份《文明餐桌行动承诺书》，但从推广效果来看，家庭聚餐容易推行成功，商务宴请、大型宴席则较难，未来将成为推行重点。

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