近日天气乍暖还寒，容易引起胃口不佳。没食欲的人可尝试带有辛辣味道的菜品。今天介绍的食单以花椒搭配鲈鱼，再以麻油佐之，突显多重香气。

　　材料：鲈鱼1条，葱花15克，新鲜花椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、麻油、花生油各适量。

　　做法：鲈鱼洗净处理好后，以少许盐、胡椒粉和花生油均匀抹在鱼身上备用；开蒸锅，蒸至鲈鱼熟透后取出，倒去所有水分，在鱼面上铺新鲜花椒，浇上热油，再淋上少许麻油，往碟底倒入适量蒸鱼豉油，撒上葱花即成。

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