冬日，又到慈姑上市的季节。慈姑是扬州人饭桌上的时令美食，慈姑炒大蒜、慈姑烧肉、慈姑咸菜豆腐汤……那味道真香真鲜！

    昨天清晨，气温已降到冰点以下，蒋王镇四联村千亩水田慈姑开采，村民们在冰冷的水中劳作，一般4人搭档挖慈姑。张老汉挖慈姑是一把好手，干这活已有20多个年头。他说，现在挖慈姑已采用高压水***啦，收采效率大大提高了。

    “今年7月上旬栽种后，风调雨顺，气温适宜，水田肥沃，长势好又快，地产慈姑大丰收。”种植慈姑8个年头的潘惠林告诉记者，今年亩产可达2000公斤，是收成最好的一年。     记者 程曦 文/图

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