庄臣食单

　　花生芽富含蛋白质和多种营养，口感虽然与芽菜有几分相似，但较为粗壮，爽脆度更明显，以小炒形式烹制讲究火候。

　　材料：叉烧150克，花生芽150克，姜米15克，葱段30克，糖、生抽、花生油各适量。

　　做法：叉烧切成1厘米条状备用；花生芽洗净后沥干水分备用；开锅下少许油，爆香姜米，下叉烧条以中火翻炒片刻，加入花生芽后转大火翻炒，溅入少许米酒，以适量糖和生抽调味，下葱段即成。

　　推荐：美食家庄臣

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