庄臣食单

　　现时香椿当季，而香椿当中的谷氨酸正是其鲜味来源。香椿营养丰富，能健脾开胃；选用野生香椿搭配土鸡蛋煎制，香气突出，令人食欲大增。

　　材料：鸡蛋6只，香椿100克，盐、麻油、花生油各适量。

　　做法：香椿洗净切碎后以适量的盐搅拌均匀备用，鸡蛋打散后加入少许盐和麻油备用，开平底锅下油，爆香香椿，转中火均匀倒入蛋浆，小火煎4分钟至两面金黄即成。

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